炖着吃鲅鱼的话，自然在食材准备上就要准备好鲅鱼与五花肉，除此之外再准备上一些配菜，萝卜跟粉丝。这应该是冬天吃的最多的两样菜品了，准备好这些之后，就是对于辅助的调味品的准备了，酱油盐，花椒，姜粉，料酒以及八角，白糖等等这些炖煮做菜的日常调味品，都准备好就可以了。
第一步，先要把鲅鱼处理好，就买来的鲅鱼来说的话自然的清洗干净是需要的，而就鲅鱼的话不只是要清洗干净，还要将其剁成块状，所以这样的话尽量在买鲅鱼的时候就让卖家给你剁好处理好，这样的话剁的比较均匀一些，剁好之后的鲅鱼的话，同样需要多次冲洗，鲅鱼处理好了之后，就要将辅助的食材进行加工处理一下，将准备好的萝卜进行清洗干净然后切块处理。
第二步，把准备好的粉丝进行处理一下，提前的放在水中进行浸泡，保证粉丝能够泡软，粉丝泡着的时候记得将准备好的五花肉进行处理，切成厚一点的片状就可以。
第三步，准备好家里的大炒锅，然后在锅中放上油，油温加热之后就可以将切好的五花肉放入到锅里，然后也放进去一些花椒与八角，这样一起进行翻炒，翻炒之后的锅中需要加入一些干辣椒，一起进行翻炒入味，并且记得加入一些料酒。
第四步，料酒加入之后，就记得在锅里放上一些蒜瓣，然后简单翻炒之后，就可以加入清水了，清水加入之后就要在锅中加入一些糖盐以及酱油，进行均匀的搅拌之后，就可以把切好的鲅鱼块放入到锅中了，放入到锅中之后就要鲅鱼均匀的放好，然后在鲅鱼上面放上一些姜粉与蒜末，这样加入食材齐全之后，就可以炖煮了。
第五步，等到锅中的水烧开之后，就可以倒入一些酱油，然后在上面将准备好的萝卜摆在上面，这样的话盖上锅盖进行小火炖煮就可以了，大约十五分钟左右的时间，就可以把粉丝加入里面一起炖煮，并且加入适当的香葱，这样的话，炖煮熟了之后就可以出锅了。
这样做出来的鲅鱼是不是比单纯的炸着更加好吃入味呢，所以天冷之后不妨做一锅给家人吃。这样的话，自然就能够吃到超美味的炖煮鲅鱼了。
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