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1、将准备好的山楂清洗干净;

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2、将山楂串成串,放在垫有厨房纸的盘中,吸去水果表面水份;

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3、将500克糖与250克水混合放入锅中,用中火加热,搅拌直到糖完全融化;

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4、糖水沸腾后改用小火熬制糖浆,此时就不要动糖水,避免翻砂;

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5、观察糖水泡泡变得较细密,糖水颜色呈琥珀色,温度计大约150度左右就差不多了;

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6、将串好的山楂轻轻的贴着糖液转一圈,薄薄裹上糖液。糖浆稍冷却却了会变稠,可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液;

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7、将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却,冷却至少十分钟,使表面糖壳变硬。 也可插在泡沫板上冷却,这样没有印子,更漂亮些。

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拓展内容:山楂(Crataegus pinnatifida Bunge),又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米

具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

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