黑芝麻的吃法：做糊
虽然现在大都数人的生活节奏比较快，想喝一碗浓浓的芝麻糊已经也不用自己亲手磨了，超市也是各种品牌的袋装即食黑芝麻糊，但是买来的总没有自己亲手做的好喝、香。周末的时候在家里最好就是和尚一碗自己亲手熬制的芝麻糊，绝对的美味，绝对的惬意。
一：黑芝麻糊
准备材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g
制作过程：
1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火，放一边晾凉搅拌机里搅拌
2、分钟，停一会儿，让搅拌机休息下，继续搅打至芝麻粉碎出油成块状。
3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次开动搅拌机把三种食材混合搅拌，然后装到罐子里面。
4、吃的时候，先用冷水调成糊糊，然后倒开水进去搅拌，（芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了，喜欢稠一点就粉多点，水少点，喜欢稀一点的，就粉少点，水多点）我还在炉子上煮沸了，就像那种勾了芡的效果稠稠的。
二、淮山黑芝麻糊
准备材料：黑芝麻、粳米、淮山、鲜牛奶、玫瑰糖（没有也行）
制作过程：
1、粳米清水泡一小时，捞出滤干。
2、淮山切成小颗粒，黑芝麻炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆滤出浆汁；
3、清水适量，放入冰糖煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊即可。 …
黑芝麻的吃法：熬粥
一、黑芝麻核桃粥
准备材料：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量
制作过程：
1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。
2、锅中水烧开放入大米和糯米，大火煮开加盖小火炖煮。
3、核桃芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。
4、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
5、再放入黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀煮上2分钟关火即可
二、黑芝麻红枣粥
准备材料黑芝麻20克、干红枣50克、白砂糖30克
制作过程：
1、黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用；
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3、红枣洗净去核；
4、锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；
5、然后改用小火熬煮，待米粥烂熟；
6、调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：快餐主食，秋季养生调理，营养不良调理，补血调理，贫血调理。
三、黑芝麻红薯粥
红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。
准备材料：黑芝麻、大米、红薯、白糖
制作过程：
1、大米提前一夜淘洗干净用水泡发。
2、把黑芝麻放入炒锅里用小火慢慢炒出香味。
3、把泡好的大米放入煮锅里加入适量水煮粥。 …
黑芝麻的执法：煲汤
一、黑芝麻鲫鱼汤
准备材料：鲫鱼、红枣、黑芝麻、姜、盐
制作过程：
1、鲫鱼去内脏去腮，抹干水份，鱼肚里放姜三片；用油煎至两面金黄。
2、黑芝麻洗净，沥干水份备用，红枣去核备用。
3、汤锅中放入清水煮开，然后把煎好的鲫鱼，芝麻和红枣放进去大火煮开，然后转小火煲半小时左右，最后加盐食用即可。
厨房小贴士：巧去鱼腥味。 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
二、黑芝麻瘦肉汤
黑芝麻瘦肉汤选用适宜补益生津的黑芝麻配强身滋阴的猪瘦肉共同煲汤，是病后体弱、产后血虚以及面黄羸瘦者的滋补汤。黑芝麻还有通乳的作用，适宜产后乳汁不通或缺乳者。
准备材料：
主料：黑芝麻60克、猪瘦肉250克、胡萝卜40克
调料：盐5克，小麻油10克，葱、姜各适量
制作过程；
1、黑芝麻、胡萝卜分别洗净，胡萝卜切小块，瘦肉洗净并切成小块，焯水备用；
2、瘦肉与黑芝麻、胡萝卜一同放入砂锅中，煲50分钟，放入盐、葱、姜和小麻油，即可食用。
黑芝麻瘦肉汤的营养分析：
研究发现，黑芝麻有滋补肝肾、生津润肠、润肤护发、抗衰祛斑、明目通乳的功效，据最新研究发现，黑芝麻亦有降血脂的功效。 …
黑芝麻的吃法：面食
专门为宝宝准备的早餐，黄油煎会改善这道蛋饼用油煎的平淡味道，而且补充钙质，让不爱吃菜的宝宝能够容易接受。
一、黑芝麻西兰花蛋饼
准备材料：
主料：西兰花、鸡蛋、面粉、黑芝麻、黄油、盐
制作过程：
1、所有食材准备好，西兰花稍稍焯水沥干备用；
2、鸡蛋打散，西兰花切碎放入打散的鸡蛋中；
3、放适量的面粉搅拌均匀，太粘稠的话就放少量清水，稀一点摊出来会好吃；
4、放适量黑芝麻继续搅拌均匀，放少许盐；
5、平底锅放入黄油；
6、将蛋饼摊平，一面煎熟后翻面煎熟即可出盘切角。
二、黑芝麻核桃阿胶条
准备材料：阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、水
制作过程：
1、阿胶提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】。
2、黑芝麻洗净炒熟，核桃炒熟备用。
3、冰糖放入浸泡好的阿胶里用小火熬。
4、将阿胶熬至浓稠，放入黑芝麻，再放入核桃搅拌均匀。
5、拌好的阿胶放入不沾盘中冷却。
6、冷却好的黑芝麻核桃阿胶切成条方便食用。
黑芝麻是胡麻科芝麻的种子，可用于食用、榨油，食用方面除了日常食用，也经常被用于食品的配料。
芝麻含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，相对于饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体健康更加有利。芝麻炸出的油，叫香油，是烹饪尤其做凉拌菜常用的食用油，可以为食材增添特别的香味，深受人们的喜爱也被人们广泛使用。
黑芝麻的营养价值
黑芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质，维生素E、维生素A、卵磷脂，钙、铁、锌等营养成分；具有健胃、保肝、益血润肠、通便、通乳等食疗功效。
黑芝麻含有丰富的脂肪，其中主要成分有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和花生酸等，还含有芝麻素、芝麻酚、胡麻苷等有益成分。
常吃黑芝麻，对于改善发质，预防白发有一定的功效。
黑芝麻有很多种吃法，可以根据自己的喜好选择不同的做法：
1.黑芝麻糊：
用料：黑芝麻、核桃、花生，白糖等。
用搅拌机将黑芝麻、核桃、花生打成粉，加入适量清水；搅拌均匀后放入锅里，最好使用不粘锅，防止细腻的粉状物容易糊底，加热煮开，边煮边继续搅拌，直至煮成粘稠状，倒出放置，待芝麻糊凉后即可食用。
2.芝麻蜜糕：
用料：黑芝麻100克，蜂蜜250克，玉米面200克，白面500克，鸡蛋两个，酵母粉1.5克。
先将黑芝麻炒熟后打成粉，加入准备好的玉米粉、面粉、蛋液、蜂蜜、酵母粉，加入适量清水搅拌和成面团，放置于30-35°温度环境中发酵2小时左右，待发酵完成，放入蒸屉中蒸20-25分钟，熟后即可食用。
3.黑芝麻红枣粥：
取粳米50克，黑芝麻10克，将黑芝麻打成粉，将粳米、黑芝麻粉、红枣放入锅内加热大火煮开，之后改用小火熬煮成粥，熟透煮至黏稠状，即可食用。
黑芝麻的吃法太多了，没有最好只有更好。大家可以充分发挥想象力，设计和学习更多的方法，做出更多美味可口又营养的美食。
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