干贝也就是晾干的扇贝肉，味道鲜美，营养价值突出，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、以及谷氨酸钠、钙、铁、等多种人体所需的营养物质，被富誉“海八珍之一”的美称。
想要干贝最营养又好吃，不妨试试这种做法，《干贝排骨砂锅粥》既营养又美味，制作过程简单易学，也很适合当季食用哦！
食材清单：
干贝/100克，猪肋排/300克，珍珠大米/150克，生姜/2片，小芹菜段/适量，冬菜/适量，食盐/适量，胡椒粉/适量。
烹饪步骤：
第一步：先将排骨斩件，当然，（这步骤也可以，交给卖猪肉大哥帮你完成），把斩好的排骨，放入清水中浸泡10分钟，洗净去除血水异味备用。
第二步：大米提前浸泡半小时，淘洗干净，干贝提前浸泡5分钟，清洗干净后备用。
第三步：把淘洗好的大米和排骨，一同放入砂锅中，加入适量清水，投入生姜片，大火烧开后转中火熬15分钟。注意：（期间要适当的用勺子，搅拌锅底防止米粥粘锅）
第四步：等到米汤有一定粘稠度，就可以加入干贝，继续熬煮3—5分钟左右，漂去浮沫，放入冬菜，调入适量食盐、胡椒粉、最后撒上芹菜段提鲜即可完成。
—干贝排骨粥之解疑释惑—
一、排骨为什么不直接焯水，而是选择用浸泡？
1、熬粥选用的是新鲜排骨，不需要焯水，清水浸泡10分钟足予去除血腥味。
2、用清水浸泡能更好的保证营养成分不流失，熬煮好的砂锅粥更加浓稠鲜美。
二、为什么大米要提浸泡半小时，不浸泡可以吗？
1、大米提前浸泡，是为了熬煮缩短时间，不浸泡也可以，但后期熬煮时间，相对较长不好掌控。
三、为什么干贝要等到，排骨粥快熬好3-5分钟后才放入，跟排骨一起下不行吗？
1、干贝经过了提前浸泡了5分钟，很容易就能煮熟煮透，无需过早放入。
2、如果和排骨一起下，就会把干贝煮散开了，影响口感不说，而且还会造成营养价值流失。
结语：要想营养又好吃，煲粥是最好的选择，无需过多调味，原汁原味就是最好的做法！
干贝味道鲜美，是我们日常生活中很常见的食材，做法多种多样，我平时比较喜欢用干贝来制作干贝娃娃菜卷、干贝蒸蛋、干贝西兰花等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
【干贝蒸蛋】
葱切葱花，干贝清洗干净后放入水中浸泡两个小时左右，浸泡好后捞出，然后将其撕成小条备用
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散后，倒入清水，清水的用量是鸡蛋液的两倍左右，将其搅拌均匀
蒸锅中倒上水，然后将碗放入蒸锅中，大火烧开后，蒸六分钟左右，撒上干贝丝，再蒸四分钟左右取出，撒上一些葱花，淋上酱油和几滴香油即可
【干贝西兰花】
洋葱切成小条，西兰花切成小朵，干贝放入水中浸泡一两个小时备用
锅中倒上水，淋上一些色拉油，撒上少许食盐，将水烧开后，放入西兰花，焯烫两三分钟后捞出沥干水分备用
锅中倒上油，将油烧热后，放入洋葱，炒出香味后，放入浸泡好的干贝，倒上料酒和酱油以及蚝油，放入食盐和胡椒粉以及一小撮白砂糖，淋上少许清水，大火烧开，煮三分钟左右，放入西兰花，大火翻炒至食材熟透后，撒上一些味精，翻炒均匀即可
【干贝娃娃菜卷】
娃娃菜切成小片清洗干净，干贝浸泡两个小时，泡好后撕碎，猪肉剁成肉末，胡萝卜削皮切末，葱切葱花
然后将切好的食材放入碗中，倒上料酒和酱油以及蚝油，放上食盐和白砂糖以及十三香，倒上少许香油，将其搅拌均匀，腌制二十分钟
锅中倒上，将水烧开后，放入娃娃菜片，将其烫得有些微微发软后捞出沥干水分，然后将拌好的肉馅用娃娃菜片包好放入盘中
蒸锅中倒上水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右，将其蒸熟后取出，然后将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中，倒上酱油和少许蚝油，大火烧开后，倒入一些水淀粉，将汤汁烧至浓稠后关火浇入盘中就可以了
好吃的干贝娃娃菜卷就做好了，大家可以尝试动手制作一下
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