鸡蛋要怎么吃,营养才能更好的被身体吸收

鸡蛋是我们在生活中经常用到的一种食材，它富含蛋白质和一些人体所需的营养素，能很好的为人体所需提供补给。但是，你有听说过吗？错误的鸡蛋吃法不仅不能补充营养，还可能会带来一些不良的后果。具体内容让我们一起往下看看吧。

每天一个鸡蛋营养高？但若你做了这5点，那再补也是白搭

1. 吃还没熟的鸡蛋——小心拉肚子

A．鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

B．鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。

所以，当还没完全熟透的鸡蛋中这两种物质没有被分解时，是会影响我们自身对于蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，残留在肠胃中时，容易引起腹泻的症状。

2. 煮太老了——不易吸收

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

3. 不可与豆浆同食

很多人在早上喝杯豆浆的时候，总会再拿个鸡蛋来吃。但其实这样不仅不能增加食物间的营养，甚至还会使两者都营养价值大打折扣。为什么这么说呢？

因为豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4. 不要与糖同煮——小心血液凝固

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

5. 炒鸡蛋不需放味精

鲜鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。而味精中的主要成分便是谷氨酸钠，所以在我们炒鸡蛋的时候如果再放入一些味精，实在是多余之举。

鸡蛋最好的吃法是生吃。

如果你不排斥的话，没有比生鸡蛋更好的食物了。作为唯一一个拥有全部四种分解酶的食物，生吃可以帮助淀粉、蛋白质和胆固醇分解。而且所含的不饱和脂肪酸也可以帮助软化血管。而且鸡蛋也是非常好的蛋白质来源，还可以补充核黄素和卵磷脂。可以说，生鸡蛋是最接近完美的食物。如果你在运动、健身，好好吃鸡蛋吧，每天五个八个都没有问题，说鸡蛋胆固醇高早被平反多年。

只要你的胃酸没有问题，不用考虑沙门氏菌对鸡蛋的影响进而影响人体。

当然，如果你不喜欢吃生的，（我猜你太不喜欢）可以考虑用生鸡蛋和香蕉或者苹果一起，与煮熟的杂豆加上一把坚果，共同搅拌，味道超级好，可以做营养早餐，满足一天的营养需求。

很多美国运动员都要生吃鸡蛋保持体力，菲尔普斯每天八个生鸡蛋，是鸡蛋让他得了那么多冠军。

还是受不了生鸡蛋的话，可以考虑低温水煮，保证营养最低限度被破坏。实在不行，吃煎蛋记得单面煎吧，我只能帮你这么多。