三文鱼可以炒来吃吗?这样好吃吗

你好，很高兴解答你的问题！

三文鱼是可以炒来吃的！具体可以从以下几点给大家进行解释！

第一：新鲜三文鱼的食用方法

首先三文鱼也叫大西洋鲑鱼，是一种生长在高纬度深海冷水鱼类！其主要产地在挪威、美国和日本，所以对于这些国家而言，三文鱼的食用频率会高些！由于三文鱼体内含有欧米伽－3一种不饱和脂肪酸，能促进胎儿、婴儿的大脑和视力发育，而且从三文鱼体内提炼的鱼肝油具有很高的药用价值，因此三文鱼也受到了世界各国人的青睐！对于新鲜的三文鱼来讲，其肉质细腻、颜色诱人、口感爽滑，我们提倡直接沾酱生食，这样既能尝到三文鱼肉质的鲜美，又能保证营养不流失！

例如，在日餐中三文鱼会经常用来做刺生寿司等传统美食，在西餐中又会当做一道副菜来食用！当然，如果不喜欢生食的话三文鱼也可以炒来吃，但是口感上会和新鲜三文鱼差很多，而且营养物质会容易流失！所以如果非要用炒的烹饪方法的话，还是建议少油、少盐、少调料即可！

第二：烟熏三文鱼的食用方法

烟熏三文鱼是通过对新鲜三文鱼再加工进行腌制而成的！烟熏过后既保留了新鲜三文鱼的营养价值，又带有淡淡的烟熏木香，不用沾任何调料，也很有味道，可以直接食用！我个人觉得比冰鲜的三文鱼都要好吃，一般都是片成厚片或切成丁直接生食做沙拉是最佳的！

第三：冰鲜速冻三文鱼的食用方法

由于中国的海域没能达到三文鱼的生长条件，所以中国是不产三文鱼的，三文鱼的来源主要是依靠从国外进口！因此，目前市场上我们能吃到的三文鱼无非就是冰鲜和速冻这两种！所以，如果三文鱼空运过来之后是冰鲜的话建议尽快生食，口感会和新鲜的差不多！但经过长途运输过来之后如果发现鱼肉不是很新鲜的话是不建议生食的！一方面会影响口感，导致味道不会那么鲜美，另一方面由于长时间的放置可能会有微生物的滋生，建议还是做熟来吃！冰冻的三文鱼亦是同样，由于长时间的速冻，口感会大大折扣，再加上解冻过程中营养物质的流失，所以加热食用会更好！

最后，对于不再适合生食的三文鱼来讲都是可以做熟来吃的，例如：炒、煎、炸、煮、烤等烹饪方式都可以，味道还是不错的，各有各的风味！

酱烧三文鱼

用料

主料三文鱼400g配料葱花2条的用量红辣椒末1/3条蒜末3瓣的用量酱汁酱油1/2汤匙花雕酒1/2汤匙蚝油1/2汤匙清水1/2汤匙麻油一点点糖一点点三文鱼腌料玉米淀粉1茶匙黑胡椒碎一点点

酱烧三文鱼的做法

准备材料：葱、蒜、红辣椒切末。三文鱼切成块状。
腌制三文鱼：切好的三文鱼块加入一点点黑胡椒碎和玉米淀粉拌均匀。
调配酱汁：将所有酱汁材料放入碗中调均匀即可。
煎：不粘锅（平底）烧热，放入一点点色拉油，摇均匀。如锅子不粘效果好，可完全不放油。放入三文鱼块，每块之间要保持一定距离，中火煎制两面金黄时加入葱花，蒜末和红辣椒碎炒香，之后倒入酱汁，煮开后稍微烧一烧大约1分钟，就可以出锅了。

小贴士1.腌制三文鱼的时候最好不要放盐，以免盐的渗透压会破坏肉质，导致肉汁流失，鲜度下降。2.煎三文鱼只要煎制两面发黄定型即可，即使不完全成熟也没关系，因还要烧制。3.由于三文鱼已经煎制过，所以烧的时间不宜过久，避免肉质过老。

芦笋炒三文鱼

用料

主料芦笋150g三文鱼150g腌三文鱼盐1g胡椒粉0.5g清水10ml淀粉1g油3g其他油（炒制）5g盐（焯芦笋）1g蒸鱼豉油10ml

芦笋炒三文鱼的做法

水烧开后放入盐、芦笋，焯30秒捞出过凉水，切成小段备用。小贴士：过凉水可以让芦笋口感更脆。
三文鱼切成2厘米见方的丁，放入盐、黑胡椒抓匀，放水、淀粉，抓匀，最后用放入油封住水分，腌制5-10分钟。
锅烧热后入油、三文鱼，轻轻用铲子翻动鱼肉，炒至三文鱼变色。
放入芦笋、蒸鱼豉油，中火翻炒1分钟即可。小贴士：没有蒸鱼豉油可以用等量生抽代替。

小贴士这道菜谱操作简单，好吃、有营养还低脂，唯一的小难点是如何让三文鱼在烹饪过程中不碎的很厉害，下面有几个小窍门：1. 切三文鱼的时候可以冷冻10分钟再切，这样不容易切碎。2. 腌三文鱼，抓匀三文鱼和调料时，动作要轻柔避免把三文鱼抓碎。腌制的时候放淀粉可以让三文鱼更好的保持形状，加了油能让三文鱼煎的时候，不容易粘锅，防止鱼肉煎碎。3. 炒制过程中，推动三文鱼的时候用铲子背面推，避免戳碎三文鱼。三文鱼鱼块翻面的时候用铲子铲起整块三文鱼再翻过来。

黑椒三文鱼炒蛋