一款抹茶豆沙山药糕，不同于其他传统糕点，使用山药来做饼皮，口感清糯，不油不腻，家里有老人和小孩子都能一起吃。
饼皮是将山药蒸熟捣成泥，混合一些熟糯米粉，就能更好地将面团粘在一起。
首选的馅料当然是经典的豆沙馅，山药与豆沙，一个优雅清冷，一个深厚自然，不夺目不扎眼，却都蕴含着惊艳的味道。
除了豆沙口味，这次也很喜欢的这款桃山馅料，口感绵软，颜色也是粉粉嫩嫩，在莲花形状的山药糕中显得分外突出，如同一朵含苞待放的莲花，暗藏在层层叶脉之中。
不需要再次上锅蒸，只需用模具按压好形状之后就可以直接吃啦。当作一份茶点，配上一杯茶，便是属于悠闲夏日之后的一份小满足了。
原创作者Bernie
抹茶豆沙山药糕
材料
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铁棍山药 |
300g |
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熟糯米粉 |
50g |
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抹茶粉 |
5g |
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红豆沙馅料 |
100g |
步骤
①山药去皮，切成小块后蒸熟，压成泥；
②在山药泥中倒入熟糯米粉，均匀混合，揉成光滑的面团；
（ps.熟糯米粉：将糯米粉放入锅中炒至微微发黄就可以）
③将面团分为两份，其中一份加入抹茶粉揉匀；
④将两种颜色的面团分成小份，组合成30g一个的山药球；
⑤将豆沙馅料分为20g左右的小球，将山药球压扁包入馅料；
⑥将山药球放入模具中，按压成型后就可以直接吃啦！
喜欢冰凉口感的，也可以放在冰箱里冷藏后再吃；建议两天之内吃完噢！
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