谢瑶，苦瓜被成为“君子菜”有一种不传己苦与他物的品质，就是与任何食物，比如鱼、肉等同炒同煮的时候，不会把苦味传给对方，其有君子之德，亦有君子之功。苦瓜对于血糖高的，比较胖的，有家族糖尿病的人来说，是比较好的食物，因为它有降血糖的作用！苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。在使用禁忌上，苦瓜性寒，因此脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状孕妇应慎食苦瓜。
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
健康食用苦瓜，菊子姐姐推荐两道菜，一道是我们平时特别经常吃到的苦瓜煎蛋，还有一道是营养健康丰富的番茄苦瓜玉米汤，一起来看看吧！
【苦瓜煎蛋】
1、准备食材，苦瓜一个，胡萝卜半个，小葱一根，鸡蛋3个，鸡蛋打开，胡萝卜切小丁，小葱切葱花，放适量盐，少许白糖，苦瓜切小丁，撒上盐，白糖；2、撒好盐和白糖用手把苦瓜抓匀腌制透（这样也能减少一些苦瓜的苦味），腌制好的苦瓜用清水冲洗2~3次捞起；3、苦瓜捞起把水挤干放入打开的鸡蛋里，一起调匀；4、平底锅放适量油，把调散的鸡蛋液放锅里开始煎，中小火即可，煎蛋过程中把蛋液里的苦瓜和一起用锅铲沫匀，感觉煎到差不多就翻个面煎，不要煎太久，最多一分钟就捞起，剪好的苦瓜煎蛋捞起切小块半盘，在做些装饰就可以美美的享用啦！
【番茄苦瓜玉米汤】
1、准备食材，苦瓜 / 玉米笋 / 番茄 / 盐 / 鸡精 / 橄榄油,食材洗净切好（苦瓜祛掉瓜瓤再切段）;2、把苦瓜和玉米笋放锅里加入适量水沒过食材上火煮8~10分钟，烧开后加入番茄再次煮开后加入食盐和鸡精调味，最后加几滴橄榄油即可起锅；3、色香味俱全的番茄苦瓜玉米汤就成功啦！我们可以开吃咯！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，苦瓜不错，但是很多人好像不喜欢吃，应和了那句成语，苦口良药哈！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。
说到苦瓜，您还真是问对人了，因为我和家人都比较喜欢吃苦瓜呢。无论是凉拌还是爆炒，一年四季苦瓜在我家都不断的，即便是到了冬季，苦瓜要六七元一斤的时候，我母亲也会时不常买2根回来。
一些人不喜欢吃苦瓜，主要是受不了它的苦味。其实，这苦瓜的苦味，是一种叫做金鸡纳霜的成分，其本身具有抑制体温中枢过度兴奋的作用，从而有了消暑解热的功效。
除此之外，苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它还能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。也因此，成人在了解到苦瓜这诸多带给身体的“甜头”后，都会喜欢食用苦瓜。
【苦瓜小炒蛋】
需要准备：
鸡蛋3个
彩椒：1个
苦瓜：1根
剁辣椒1勺
调味料：食用油、糖、盐
做法：
1、苦瓜要想苦味不太浓，有个办法：一个是您去掉瓜瓤的时候，可以刮的干净一些，尤其是靠近表皮白色的那一层，苦味最重。
2、还有个办法就是苦瓜切小丁后焯水。有朋友担心这样营养流失，其实不管焯不焯，营养都会流失，蔬菜或者水果一旦切开，表面积增大，就会增加氧化的机会，接着在烹炒的时候也会流失营养素。所以焯水这点不用太担心。您焯个8-10秒就捞出，过凉水拔一下。
3、彩椒也切小丁，鸡蛋打散备用。
4、热锅后锅里倒入油，鸡蛋入锅，等鸡蛋液刚刚凝固就关火，把鸡蛋用铲子切成小丁。
5、捞出鸡蛋，接着锅内少许油，放入苦瓜丁、彩椒丁翻炒。
6、放入一大勺的剁辣椒，可以让口感更丰富。
7、最后倒入鸡蛋丁，加适量糖和盐即可。由于泡椒本身有咸味，所以盐要少放。
这样一盘好吃的苦瓜小炒就做好了，这种做法，苦味不明显，而且营养充足。老人孩子吃都很适合，您试试看喽！
【苦瓜炒肉】
需要准备：
苦瓜一根
红彩椒半个
黄彩椒半个
里脊肉100克
食用油、生抽、糖、盐、香油
做法：
1、苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等功效。凉拌或者炝炒的时候，可以用开水焯20秒左右，再过凉水。这样就去除了不少苦味，而且冷热相激，苦瓜更清脆。
2、炝炒的时候，用适量蒜片来爆香，不用葱姜，口感更清爽。
3、能称为苦瓜，再焯水也会微苦，这时我们可以加一些时蔬来搭配，加入彩椒，彩椒的口感微甜、香脆，和苦瓜搭配，色泽美观，口感上也做了均衡。
4、在调味料上，加入适量生抽，少许糖和盐即可。要大火快速翻炒，肉片变色后翻炒时蔬的时候，一分钟左右即可出锅。
【红枣苦瓜】
需要准备：
苦瓜1根
红枣适量
蜂蜜2大勺
做法：
1、准备好需要的食材。
2、苦瓜去瓤，不用对半切开，只需要这样一把长柄小勺，用勺柄沿瓤的边缘转一圈，就能完完整整的挖出来。
3、锅内倒入清水，倒入半小勺盐，水沸后放入苦瓜，开盖煮2分钟，接着放入冷水中拔一下。
4、红枣从一边切开，把核挖出。
5、接着把枣如图这样卷起来，在苦瓜中空的部分，估计一个枣卷起来还比较空，那就两个红枣去核后卷在一起，就比较合适。
6、卷好后用利刀切均匀薄片。
7、在表面淋上蜂蜜或者桂花蜜即可。
8、经过沸水焯过的苦瓜，本就少了苦味，冷水拔后更显清脆，中间镶入甘甜的红枣，满满的营养吃进嘴，口感也是老少皆宜。这道小食，可是春夏季最受欢迎的美食。
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