江苏连云港板浦小镇有一种非常有名的传统小吃，迄今已经有230多年的历史，这种小吃就是当地非常有名的擦酥小饼。这种传统小吃的特点是层层擦酥，用纯手工的传统工艺，对每一个酥饼都要进行敲打，看似敲打，实际上是推一下。
做好的擦酥小饼，特别好吃，具有"松、酥、香、脆、甜"等特色而且老少皆宜，便于携带和保存,为礼物馈送之佳品。
关于这种传统小吃还有一段很吸引人的传闻，据说乾隆下江南的，经过板浦，在这个镇子上逛，发现有一家饼铺，生意特别红火，于是他假装成乞丐，问老板讨食吃，老板就给了他这个擦酥小饼，乾隆吃完立刻笑逐颜开，写下板浦擦酥小饼的字样，赐给了店主，后来擦酥小饼在全国范围内流传开来，使得身价倍涨，最终成为当地有名的特色美食。
这种传统小吃的制作工艺非常复杂，当地有这样一种说法，擦酥小饼好吃，却很难做，所以制作的人已经不多了，36岁的马珊仍然在坚持，她的太爷当初就是当地很有名的擦酥小饼师傅，家里现在用的工具，还是太爷当时留下，由于纯手工制作，再加上需要10个小时左右才能做好，因此每天制作的数量并不多，想要吃的话，需要提前预定才行！
做擦酥小饼，原料非常讲究，先要将面揉成团，再拉长，最后撒上白芝麻，切成块儿，配上各种料，将其放在炉火里进行烤制，火候非常关键，不能大也不能小，没有几年的经验很难掌握好火候。擦酥小饼的口感很是出众，配着稀饭或茶水吃，既能满足口腹之欲，又能体验到传统美食的文化传承！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/45999.html
