三伏天有些地方说可以吃羊肉，羊肉传统上来说是补虚祛寒的食材，那么入伏吃羊肉有什么好处呢？
三伏天吃羊肉有一定的养生依据，《黄帝内经》有记载：“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”中医也有在三伏天“冬病夏治”的传统，吃伏羊属于“三伏补”的一种，如果人体体质里有固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。
对于长时间呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，伏天吃点羊肉有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。
材料准备
羊里脊300克、大葱2根、蒜2瓣、鸡蛋1个、干辣椒3克、水淀粉少许、黄酒10克、酱油10克、盐适量、白胡椒粉少许、白砂糖5克、食用油适量。
烹饪步骤
第一步
大葱斜切小段， 蒜切末，羊肉切薄片；羊肉加少许黄酒、盐、少许水淀粉，抓匀；再加一半蛋液，抓匀。
第二步
制作调料汁：酱油、剩余黄酒、盐、白胡椒粉、白砂糖、少许水，调匀即可。
第三步
起油锅，热锅冷油，放干辣椒煸香；放入羊肉滑散，加蒜、葱，大火翻炒至肉变色，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。
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