一，南瓜藤鸡蛋汤（清热解暑汤）
材料：南瓜嫩藤尖，鸡蛋，姜。
做法：1，南瓜藤剥掉外皮，摘成段，洗干净。
2，鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液，姜切片。
3，热锅下油，倒入清水，姜片，烧开，倒入南瓜藤搅拌一下，焯至变软。
4，慢慢倒入鸡蛋液，搅动一下，滚煮一分钟即可，加入适量盐拌均匀即可关火。
二，清炒南瓜藤
材料：南瓜藤，蒜。
做法：1，南瓜藤剥掉外皮，摘成段，洗干净，蒜剁成蒜末。
2，热锅下油，下入蒜末煸香，倒入南瓜藤翻炒至变软。
3，加入适量盐，蚝油翻炒均匀即可关火，盛碟。
南瓜嫩藤尖有哪些吃法？可以介绍一下吗？
南瓜藤尖有很多吃法，比如:《清炒南瓜藤嫩尖》，《青椒炒南瓜藤嫩尖》，《泡姜炒南瓜藤嫩尖》，《凉拌南瓜藤嫩尖》，《家常南瓜藤嫩尖》，《炝炒南瓜藤嫩尖》等，很多的做法。我最喜欢吃的就是《炝炒南瓜藤嫩尖》，《泡椒南瓜藤嫩尖》，《凉拌南瓜藤嫩尖》三种啦！
《炝炒南瓜藤嫩尖》
- 将南瓜藤嫩尖，剥去皮、老茎在清水中泡10分钟，洗干净，切成碎沫。
- 蒜去皮，切末。干红辣椒剪开。
- 热锅放入猪油、菜籽油烧至七成热，放入蒜末、干红辣椒连同辣椒籽下锅，爆香。
- 将南瓜藤嫩尖进去炒约1分钟，放入盐炒匀。
- 放入水，煮约1分钟，放点鸡精炒均匀就可以起锅了！
《泡椒南瓜藤嫩尖》
- 南瓜藤嫩撕一撕表皮，洗净，切小长段。
- 泡椒剁碎。泡姜剁碎。蒜去皮，切末。
- 锅中加入清水，下南瓜藤嫩尖焯水，煮熟，捞出控干水分。
- 热锅放适量的猪油，放蒜末，泡椒碎，泡椒碎炒香，下焯熟的南瓜藤嫩尖炒均匀。
- 放适量的食用盐，味精炒均匀出锅装盘即可。
《凉拌南瓜藤嫩尖》
- 选新鲜南瓜藤嫩尖500g，红辣椒一根，蒜几粒。
- 南瓜藤嫩尖切掉最前端，撕掉表皮。
- 锅中加入水，水开以后下南瓜藤嫩尖，加少许盐，煮熟捞出，控掉水分，晾凉，摆在盘里。
- 蒜切成小颗粒，辣椒切成小圆圈，盐，白糖，生抽，醋，花椒油，所有调料混合搅匀，最后放芝麻，等下泼油的时候，可以炸出芝麻香。
- 热锅烧油，油热泼入料碗，稍微等油温下降，泡出蒜香味就把调料汁洒在事先摆好的南瓜藤嫩尖上。
南瓜藤含有丰富的胡萝卜素，粗纤维素等各种营养成分。南瓜藤有清肺，和胃，通络，治肺结核低热，治高血压，月经不调，烫伤，通便等各种功效。
南瓜藤一身都是宝，各有妙用。炒南瓜藤嫩尖最好用猪油，最香最好吃！
他们介绍的都太专业，看我的家常做法——
1.备菜。南瓜尖儿洗净，焯水。水开下南瓜尖儿，滚水30秒。忌超时。
2.处理。捞出后直接浸凉水（有条件冰水更佳），沥干待用。
3.配料。蒜末适量，一半生蒜，一半橄榄油炸香，待用。（条件允许一定要用橄榄油）
4.调味。薄盐生抽，放入香油少许，鸡精少许，小米辣椒段（根据个人喜好），橄榄油少许，和匀待用。
5.装盘。白色瓷碟，南瓜尖儿聚堆，装于瓷碟直径黄金分割点处，顶部置蒜末（熟蒜在下 生蒜在上）倒入调味汁。
6.点缀。如果你在买南瓜尖儿或者掐南瓜尖儿时，顺便要了或者薅了两朵南瓜花（含苞待放的那种），洗净放置于瓷碟边缘即可。当然，此步骤可有可无。
7.拍照。选择单反相机（定焦镜头），将瓷碟至于空桌之上，台灯打光到背墙，三脚架支于定焦恰当范围内，固定相机，ISO调至800-1200范围内（根据不同光线自行调节选择），将干冰一小块，放入碟中南瓜花旁，待烟雾缭绕，拍照即可。当然，此步骤也可有可无。
8.美图。可选择美图秀秀以及更专业的PS。当然此步骤亦是可有可无。
9.显摆。通常选择朋友圈与微博同步发图，并配以“倘若动手，便必不是凡品”“美得不忍下筷”“夏日的清凉，你感受到了吗？”……等文字，并@三五好友。
10.食之。此道凉菜，成菜即食，一顿吃不了，一定要扔掉，下顿再吃可能坏肚子。此外，南瓜藤性寒，有孕在身，脾胃虚寒者慎食。
拿走不谢。
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