灰条菜有什么好吃的做法？
先回顾一下“凉拌灰条菜”的做法。
将灰条菜摘洗干净，放入烧开的沸水中烫几秒钟，捞出投入清水中洗去苦味，挤干水分放入盘子里。
大蒜分瓣去皮，洗净后拍破捣成蒜蓉，拌入灰条菜，撒上食盐、味精，淋上香油拌匀即可食用。
“素炒灰条菜”。
将灰条菜摘洗干净，放入烧开的沸水中烫几秒钟，捞出投入清水中洗去苦味，挤干水分放入盘子里。大蒜分瓣去皮，洗净后拍破捣成蒜蓉。
炒锅置火上，倒入植物油烧热，下入蒜蓉、干辣椒炒出香味，倒入灰条菜，撒上食盐、味精，快速翻炒至熟即可。
如果想品尝百分百的原汁原味，灰条菜也可以不过水，将灰条菜摘洗干净后，沥干水分备用。其他步骤相同。
再来一个有特色的“灰灰菜饺”
准备：饺子皮1斤，灰灰菜1斤，虾皮、食盐、味精、香葱各适量。
步骤：
1、将灰条菜摘洗干净，放入烧开的沸水中烫几秒钟，捞出投入清水中洗去苦味，挤干水分切成碎末放入大盆中。
2、香葱清洗干净切成碎末，跟灰灰菜末、虾皮混匀，撒入食盐、味精，淋上香油，搅拌成饺子馅。
3、将饺子包完。汤锅置火上倒入适量清水，大火烧沸。将包好的饺子投入沸水中，轻轻搅拌，避免粘锅和粘皮。开水重新翻滚后加入冷水，反复三遍。
灰条菜也叫灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。常用来凉拌、清炒、做汤、蒸菜、饺子馅等，也可以开水焯一下，晾干储存。
（1）灰条菜凉拌：将灰条菜洗净，在开水中放少量的盐和几滴油，（目的使菜更鲜绿，保持营养。）把灰条菜在开水焯几秒钟，捞出放入清水中洗去苦味，挤干水分放入蒜汁，醋，食盐，香油，熟油搅拌均匀。
（2）清炒，灰条菜开水焯一下备用，热锅热油，急火快炒，最后放入蒜末。
（3）做汤更容易，做什么汤都可以放一把灰条菜，润润滑滑的非常好吃。
（4）蒸菜，把灰条菜洗净晾干无水，放入一个无水的盆里，倒入几滴熟油或者磕入一个鸡蛋（目的是蒸菜散碎，不会黏在一起）拌入玉米面和白米，看个人爱好，可以都放白面或玉米面。
（5）做馅料，灰条菜包饺子或者包子都好吃，开水焯一下切碎，做成素馅或者肉馅都可以，味道不错的。
灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，使皮肤红肿、刺痒，所以灰灰菜一次食用不宜过多，食后应避免强烈日光暴晒。
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