大米发糕是儿时甜美的记忆，记得那年冬天，有师傅走街串巷挑着担子卖那一块块白白绵软，热气腾腾的发糕。每次只要见到有人吆喝着卖，妈妈都会拦下来买几块回家给我们做早餐。
但是现在街头巷尾的，都是登堂入室的早点店，再也不会听到有人吆喝着卖糕点了。而且早点店买的也没有小时候那种甜、软、香的口感了。所以还是自己在家动手比较好，材料也很简单，做法也不难，新手看一遍也能学会。下面快来学学吧~
大米粉200克、面粉60克、发酵粉3克、泡打粉4克、白糖30克放入碗中，再用240ml的温水调成糊状
模具底部铺油纸，倒入模具中，振出大气泡，盖上保鲜膜发酵。
葡萄干洗净。
发酵到表面有气孔，体积变大。大概90分钟。
表面摆上葡萄干。
冷水入锅，上汽20分钟，关火焖3分钟。
晾凉，脱模，切块。从小就爱吃大米做的发糕，有种浓浓的米香，这是平日里多见的黄糖发糕比不上的。自己做的除了一如既往的蓬松绵软以外，又多了一些粘弹的口感，口感非常地赞哦。
感兴趣的朋友快回家试试吧~超简单的做法，只需把所有材料搅拌均匀，然后发酵好，大火蒸熟即可。香香甜甜的口感又松软，又健康低热量，非常适合做早餐，宵夜或者加餐之类的
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