百香果香味独特，据说包含了梨、菠萝、苹果等百余种水果的香味，故而称为“百香”。百香果富含人体必需的17种氨基酸、多种维生素和微量元素等有益成分，口感酸酸甜甜，清爽解渴；还有解酒解乏，缓解疲劳、护肤养颜等辅助效果，可谓是好喝又营养！
百香果一般来说我们制作饮品、甜品比较多，比如我最爱的夏季饮品百香果柠檬蜂蜜水，我偏爱的百香果慕斯都是酸酸甜甜，清爽好吃，和夏天非常配。
其实百香果皮的营养也是很丰富的，富含维c、类胡萝卜素，是天然抗氧化剂，排毒养颜。以往我们吃完百香果的果肉就把皮扔了，其实百香果皮还有妙用呢！除了放在冰箱去除异味、煮水喝、制作成百香果皮糖等；百香果皮还可以用于蒸鸡蛋，百香果的清香融入到鸡蛋中，不仅去除鸡蛋的腥味，而且口感别具一格，今天要分享的就是它的做法，喜欢的伙伴不妨尝试一下！
百香果煮（蒸）鸡蛋的做法是什么？
食材：百香果壳：2个，百香果肉：适量，鸡蛋：2个，清水：100g，枸杞：适量（装饰）
制作步骤：
1、取两个比较大的百香果，对半切开。挖出果肉，可以留一些汤汁在里面，口感会更清香！
2、鸡蛋+清水搅拌均匀，过筛出蛋筋不要。
3、加入适量百香果肉与鸡蛋液搅拌均匀，口感更丰富。（不喜欢的跳过此步，多余的百香果肉留着做饮品也不错。）
4、蒸锅大火上汽后，蒸8-10分钟即可。
5、表面可以用百香果肉或者枸杞做装饰。
Tips：比较小的百香果可以从顶部1/3处切开！
这款简单易做的百香果煮（蒸）鸡蛋就做好了，喜欢的小伙伴不要错过，制作简单而且口感清香，特别适合夏天的味道，你要不要试一试呢？
伙伴们，你喜欢百香果么？你还有百香果的哪些创意吃法推荐呢？欢迎来评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！期待邂逅更多爱美食爱生活的伙伴！
1.准备所需原材料与工具（原料绿豆淀粉、百香果汁、细砂糖，250g百香果汁大约需要10-20颗左右的百香果）2.百香果从外壳中挖出后过滤出籽，取250ml百香果汁，留用（我的百香果是去壳后统一存储的，直接过滤使用）3.过滤后的籽+400ml水+60g细砂糖煮沸，继续小火煮6分钟，过滤出籽取300ml百香果糖水备用（食用前需糖水或蜂蜜调剂，这里砂糖的用量可以不必太多；煮沸过滤出的籽可以继续泡水喝，味道略淡）4.左边为百香果原汁，右边为百香果糖水，液体总量550ml5.取一口4L左右的深口锅，放入绿豆淀粉，慢慢倒入液体6.一边缓慢倒入，一边用打蛋器搅拌，使其充分混合均匀（上火前液体与淀粉一定是充分混合状态）7.将锅置于炉灶上开小火（低火），慢慢加热，并不停地搅拌，使所有混合物充分受热，流动的液体慢慢变得浓稠，此图为3分30秒状态（用木勺搅拌更省力，注意上火时一定要开启计时器，方便记录时间，观察状态，手机表秒就可以）8.一直保持小火加热，不停地搅拌，此图为9分30秒状态9.此图为10分钟状态，混合物略微透明，用木勺划过后留下清晰的纹路，有流动性10.趁热倒入密封盒中，盖保鲜膜待其室温后，密封好冰箱冷藏4小时以上，切块食用（趁热入模具，“凉粉”温度降低后不容易塑性）
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