咸鸭蛋属北方的人最喜欢吃，但是现在慢慢发展到各地都喜欢的美食了，网络的发展和商家不断的改革导致现在端午节人手必备了，但是很多人只喜欢吃里面的蛋黄，蛋白就不吃，其实蛋白可以做出很多好吃的，比如：虎皮鸭蛋、咸蛋白肉粥、咸蛋茄饼等等。
咸鸭蛋白六七个。生姜，冰糖，八角，桂皮，蒜。
老抽，料酒，蚝油，盐、
做法
1、切一小块生姜，切成小片。取几块冰糖，四五个八角，一小块桂皮，2瓣蒜。待用。
2、锅内倒油，烧开。就跟平时炒菜的油多少差不多就行。放入咸鸭蛋白，煎至表面金黄。
（油烧开后一直开小火，要不然鸭蛋白容易煎糊）
4，蛋白表面金黄后盛出来，然后把锅里的油倒掉。
5，再把其倒入锅内，加水，水差不多跟鸭蛋水平即可。然后放入刚准备好的蒜，生姜，桂皮，八角，冰糖等。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，汁差不多烧干的时候盛出来虎皮鸭蛋白即可食用。
你是说腌的鸭蛋白很咸怎么吃吗？我一般都是不吃，只吃蛋黄[呲牙]
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