八角是什么，真正的八角是什么样子的

八角作为一种调味香料。在生活中，很多做卤味的厨师都会往菜里面加入一些适量的八角，尤其是八角用来做卤菜卤肉，添加到里面的香味非常的浓烈。但是我们自己在购买八角的同时，很难真正的辨别八角的真假。甚至会购买到一些假的八角，假冒食用之后可能还会引起我们身体中毒等一系列现象。那么在购买八角的同时，我们该如何辨别八角的真假的，下面就教大家三种方法来辨别八角真假，假货八角一看便知。希望这个辨别八角的方法，能够真正地帮助到大家。

方法一：舔一舔。在购买八角的时候，我们可以取一些适量的八角，用舌头舔一舔，如果是真的八角那么咬碎后，口感是发甜的，而如果是假的八角。咬碎后口感发酸，尤其是一些商贩将莽草当做八角售卖，滥竽充数。

方法二：闻一闻。如果是真正的八角，它具有强烈的特殊香气，而如果是假的八角，假冒的八角气味有点类似花露水或者说樟脑气味。

方法三：看看角。如果是真正的八角，它的通体通常个体比较丰满，果实外露，八角有7～10个圆盾的角；莽草果实一般不会露出来，果瓣不会张开，而且莽草有11～13个尖细的角。八角每个角的尖比较平缓；莽草每个角的尖会上翘，像是鹰钩。以上辨别八角的3种方法，非常的实用，收藏起来，以后在购买八角的时候，就不会买错了。

嗨~，大家好！我是博味入疆。

正宗的八角是什么样子的？如何挑选？

八角也叫大料，是厨房里的调味品之一，主要用于肉类的烹饪调味，家庭中也不经常用，因此好多朋友在买八角的时候，常常忽略了它的质量问题，今天正好题主提到，咱们就来探讨一下吧。

前段时间我从小超市买了一包，基本属于次品，大家来看，

这一把中就一个基本合格。

就从买了这包八角，我才开始注意到它的好与不好。

好的八角都是八个角，

从外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齐且往往都是半开不开的，露出里面的种子来。

不好的八角，形状不规则，颜色更深一些，当然它的香味也不及好八角。

还有一种是假的八角，它的角有10个，11个的，角比真的八角略长而尖，买的时候一定要注意。

以上浅谈希望对你有用。

我是博味入疆。一个喜欢美食，又不太精通美食的美食博主。喜欢的记得关注哦。

八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八角的挑选技巧

八角俗称大料，颜色有红棕和黄棕色的，轻轻闻一下，有芳香味和甜味。八角常用于炖肉中，可除去肉的臭气，起添香作用，所以它又被称为大茴香。

八角外形上并不仅限为8个角，还有10个角，或10多个角的，都叫八角，哪种八角好？

优质八角

好的八角都是小胖子，质硬而脆，瓣角整齐完整，尖角平直，个大饱满，颜色为棕红色，果皮较厚，表面明亮有光泽，内表面两侧颜色较浅，背面粗糙有皱缩纹。通常为8个角，也有7个或9个角的。荚边有较大的裂缝，裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒。好的八角会发出甘草的香味，且香味较浓烈，味辛、甜。

劣质八角

不好的八角角型细长，朵瘦，无籽，呈暗棕色或黑褐色，表面可能还会有虫斑。通常为10多个角，荚角角尖弯弯曲曲，角尖上翘，像个鸟嘴。劣质的八角气味较差。