黄瓜，是一种非常普通的蔬菜，它有着特别丰富的水分，是夏天的解渴蔬菜之一，并且口感特别爽脆，被许多人喜爱，人们喜欢把它凉拌着吃，或者直接生吃，又或者爆炒着吃，口感都是相当好的。
为何一年四季都能吃到？
可是很多人不知道，黄瓜到底是什么季节的蔬菜，为什么现在一年四季都能吃到黄瓜呢？其实黄瓜本来是一种夏季上市的蔬菜，它的花期在3~5月，果期在5~10月之间，也就是春末夏初的时候就上市了。但是现在随着农业生产技术的进步，现在几乎一年四季365天，每天都能吃得到黄瓜，这正是利用大棚进行种植的。
也正是这种环境种植出来的黄瓜，其实是跟当季的黄瓜比不了的，因为大棚种植的黄瓜，是人工养护，比如要控制好温度、空气湿度、太阳光照、农药施肥，除此之外，还会用一些生长调节剂来促进生长。所以无论如何，自然生长的黄瓜要比大棚种植的黄瓜要好不少。这里有一个很重要的点，那就是，大棚种植的黄瓜，多数是用生长调节剂来种植黄瓜，这个生长调节剂其实就是“激素”，是一种可以让黄瓜在反季节的时候能够生长得更好的植物激素，提高结果率从而增产。所以能够一年四季都有产量，这样就几乎一年365天都能吃到黄瓜了。
我们如何分辨“激素黄瓜”呢？可以从两方面来识别：
一：“颈部”长
正常生长的黄瓜，它的颈部是比较短的，在它的生长过程里，营养并不是十分丰富，大多数向下生长，在颈部的营养不会很多，因此会比较短；而用了激素的黄瓜，在激素的调节作用下，整条黄瓜会被拉长、增粗，如果你仔细对比一下，“激素黄瓜”的颜色比较浅，一看就知道是太阳光照时间短所导致的，所以，看到这种黄瓜就建议不要买啦。
二、“屁股”尖
自然生长的黄瓜成熟后，它“屁股”的小黄花会掉落，而且看起来是比较圆的；而用了激素的黄瓜，在成熟后，通常还会带着一朵黄色的小花，而且“屁股”还特别尖。看到这种黄瓜就建议不要买啦。
其实现在很多“激素黄瓜”一眼看下去就知道是用了生长调节剂，那就是很多时候它的“屁股”上的小黄瓜还非常新鲜，但是现在的人也聪明学乖了，把小黄花提前摘掉，让别人识别不出来。比如整体售卖的黄瓜，看上去又笔直又粗，每一条都差不多，那很有可能就是大棚种植出来的“激素黄瓜”了。但是如果买到“激素黄瓜”是吃还是不吃呢？当然是可以吃的，只不过它的口感没有自然成熟的黄瓜那么好而已，因为口感是光照时间决定的。
如何处理？
所以，买到“激素黄瓜”还是可以吃的，但是如何处理能吃得更放心，那就是把黄瓜的“颈部”和“屁股”切掉。为什么呢？这是这两个部位是“激素”聚集之地，所以切掉这两个部位，可以减少存有的“激素”，吃起来就更放心啦。
总结：
其实，“激素黄瓜”用的是植物激素，是不会对我们人体造成影响的，只会对植物有反应，因此，无需听到“激素”就掉头走人。虽然听起来确实让人不舒服，会让人难以逾越这个“坎”，但是你可以切掉它的“颈部”和“屁股”就好啦。当然，如果你心里还是觉得不安，那就不吃咯，没什么大不了的。
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