知了猴,本地方言称节留鬼。在农村，夏天的傍晚，有许多人成群结队打着手电去捕捉。这几年，知了猴的食用价值被充分认识，导致过度捕杀，野生的知了猴已比较难寻了。不过，有许多养殖知了猴的，某宝就有很多卖的。
知了猴被称为唐僧肉，从名字你就可以知道它的营养价值有多高。它的做法十分简单，用盐水浸泡、洗净，处理完毕就可以尽情的烹饪了，比如选择煎、炸或者煮。说起知了猴，不由自主地忆起小时候的一段往事。
那时候，摸知了猴可是技术活儿。同学小方，一晚上能摸很多只，非常叫人羡慕。我也拿着手电筒，自己一个人出去，或者跟着别人的屁股后面，但是一次也没摸到。
小孩子的虚荣心特别强烈，摸不到饭也不吃，坐在地上嚎啕大哭。爸爸笑着对我说，知了猴很狡猾，要想捉到这只猴儿，首先你要知道它的习性。
爸爸说，知了猴是最有坚守精神的。它守着树根，趴在地里一动不动很多年。三年五年不止，甚至十三年十五年都不止。为了爬出地面，它要提前在地下做充分准备，从树根汲水，湿润泥土，挖一条通道靠近地面，然后等一场及时的雨，松软地面。
所以，捉知了猴，要在雨中或雨后，最好找树根发达的白杨之类的树木，不要跟在别人屁股后，因为都被别人捉去了哦。
第二天傍晚，正好飘着濛濛小雨，父亲带着我去屋后的菜园里，一会儿的功夫就抓到了一只。它软软的身体，金黄的肤色，最有趣的是那双黑色的眼睛，墨水画上去一般，一动也不动。
爸爸接着告诉我知了猴变成蝉的故事，记得当时我就惊呆了。原来，地里掩埋了这么多年的知了猴，在夏季狂欢三十天就SI掉了，这是怎样的经历呀！如果是人，谁能承受这样的深埋和生命的短暂？我的手心开始沉甸甸的，再也不想去捉知了猴。
回到家，父亲说要把知了猴放在盐水里浸泡，明早炸一下，很香很香的，我当时就制止了。我把它放在一个网格的透明盒子里，一晚上守着，半夜的时候，我看见它脱去了金色的外壳，露出黑色的皮肤和白色的翅膀。
至今我仍然没有吃过知了猴。我觉得它历经漫长的坚守，只为三十天的短暂歌唱的精神，是自然界任何生灵包括人难以比拟的。
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