首先备齐食材，腊肠提前蒸熟，胡萝卜洗净去皮。把青尖椒用刀切成片，蒜苗切丝。胡萝卜用刀切成菱形片，腊肠斜切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1克鸡精，胡椒粉和料酒调味，用筷子搅拌均匀。锅烧热倒入10克花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。另起锅倒热倒入剩下的10克花生油，先放入腊肠小火慢慢煎出油。再放入蒜末和胡萝卜，继续小火翻炒片刻。加入青尖椒继续翻炒，加入十三香。再根据个人口味，加入适量的盐调味。加入鸡精增加口感。最后加入生抽调味调色。大火继续翻炒至所有食材混合均匀。这个时候加入炒熟的鸡蛋。把所有的食材翻炒均匀，撒上香菜段即可关火。香味浓郁又营养丰富的腊肠辣炒鸡蛋出锅咯，好吃到没有朋友。吃上一口超级满足，嘻嘻，老公说作为下酒菜那是极好滴。
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