你们喜欢吃手工秘制辣酱吗

说到辣椒酱，我相信许多不辣和不开心的朋友特别喜欢，特别是大蒜和辣酱，香辣。虽然许多辣椒酱味道不错，但是吃的很好，也可以做火锅蘸酱。然而，毕竟它是工厂，我们不知道健康状况如何，工厂生产的产品基本上含有大量的防腐剂。吃太多不好吃！其实蒜酱的技术含量不是很多，但它的做法很简单！然后，本季的美食教程，天健美食广场准备教你做我们的客家地区，传统的手工蒜酱，想要学习的朋友会赶快观看，喜欢吃的朋友，别忘了给我会注意它。我会每天更新不同的食物教程。我相信总有一道菜想要学习！

首先，根据我们的数量购买一些辣椒回家，我在这里买了大约5磅，有一个整体，辣椒买回家后做的第一件事，当然，首先用水去胡椒面粉尘被清理干净，因为辣椒靠近土壤生长，大部分都会在上面留下很多泥，所以要清洁它！清理辣椒后，如果房子里有一只大蟑螂，将辣椒放在痰上，让它散开。如果有阳光，将它放在阳光下晒干辣椒表面，让辣椒照到最轻微的头发上。皱纹！温馨提示：做辣椒酱，无论使用何种方法，一定要擦干辣椒的表面，否则制作辣椒酱时容易变酸！

在烘干辣椒的同时，我们用1/3重量的大蒜制作大蒜，剥去大蒜的外皮，然后切下大蒜的根，然后将其粉碎，将其捣碎成蒜末，然后粉碎成大蒜。最好的大米。尝试均匀地放入蒜末的大小！切碎的大蒜完成后，用汤碗站起来！

切碎的大蒜完成后，我们的辣椒基本上在阳光下晒干，它们会变得略微起皱。此时，辣椒可以整齐排列，切割辣椒茎，然后切成小块，然后磨成大蒜。在辣椒的大小结束时，将其放入盆中并备用！

在这里，我们的食材基本上都是完成的，我准备5磅辣椒，1公斤蒜末，250毫升花生油和25克盐，配料很简单！

成分准备好后，我们开始混合。首先，将准备好的蒜末倒入辣椒锅中，然后用勺子搅拌均匀。搅拌均匀，倒入25克盐，再次搅拌，然后倒入250毫升。花生油再次搅拌，使所有成分混合！

在所有成分混合后，我们将准备一些带盖的玻璃瓶，最好是我们经常吃的辣椒酱瓶的大小，然后放几瓶。当你可以单独吃它们时，吃一瓶然后再吃。另一瓶！将辣椒酱放入瓶中后，您可以轻轻摇动它，使辣椒酱更均匀！

将所有的辣椒酱放入瓶中后，在辣椒酱的顶部加入适量的花生油，密封辣椒酱，密封盖子，重复直至辣椒酱完成！辣椒酱完成后，将辣椒酱放在阴凉干燥的地方，在室温下食用15天！这种手工制作的辣椒只要不移动就不会泄漏，一年也不会坏。

　　很多人都说辣椒是南方人爱吃，其实北方人也是最爱吃的，特别是那种手工制作的辣椒酱更是美味可口，辣到可以让你多吃一个大白馒头。家里老人都说过以前日子不太好的时候就会馒头大葱蘸辣椒酱吃，辣椒酱特别能下饭，以前制作辣椒酱特别简单，就是将买回来的辣椒直接剁碎加入适量的调味料酱油味精就可以了。

　　现如今人们的饮食文化越加丰富，越来越多的人喜欢手工自制辣椒酱，不单是简单的放入一些调味料，还加入了很多的美味酱料，比如八角、大葱、香叶、青线等调味料，为了突出它的口味，有的人还喜欢加入一定的中药材，这样的自制辣椒酱会更加营养，养生保健效果会更好。

　　今天给大家介绍自家秘制的辣椒酱，首先挑选辣椒的时候如果想要辣味十足，可以买那种尖椒或者朝天椒，买回来的尖椒清洗干净晾干之后剁成辣椒碎，然后准备好的大蒜、老姜清洗干净剁成碎备用，在这里一斤辣椒要放入3两盐，重要的事情还是说三遍要注意比例，小米辣椒10斤那么就需要准备好盐3.5斤，把所有的备料放入盆中，加入花椒粉调匀，然后做菜籽油，烧热的菜籽油浇入食材当中，这样美味的辣椒酱就做好了。