关于黄米怎么做好吃？在解答之前，首先说一下黄米的N种吃法。黄米可以做黄米凉糕、黄米粥、黄米饭、黄米汤圆、黄米面包、黄米粘豆包、黄米炸糕、黄米煎饼等等。今天我要在这里说一种我认为的黄米最好吃的做法，就是黄米做的一道甜品，我叫她为“甜蜜蜜”。
下面就为大家详细介绍一下这道黄米小吃的做法。
第一步：蒸熟黄米
【配料】黄米适量、水适量
【步骤】黄米洗干净，加入适量水，蒸30分钟即可。
【小贴士】
蒸黄米和蒸米饭是不一样的，最主要的区别就是水和米的比例。大家一定要记住一个原则，就是一碗米一碗水，比例1:1。也就是你找一个容器，舀一碗黄米，加一碗水，这样蒸出来的黄米饭不稀软，特别好。这是我实验多次总结出来的哦。
第二步：炒黄米饭
【步骤】
1. 锅中放猪油，加入黄米饭翻炒均匀。
2. 加白糖继续翻炒，约4~5分钟即可。
3. 炒好的黄米饭晾凉备用。
【小贴士】
为什么加猪油呢？就是因为香啊，你也可以用炒菜的油。注意全程要开小火，不然白糖容易糊。翻炒时间要长一些，把白糖炒均匀，炒完要晾凉。
第三步：准备各种干货
【步骤】
将红枣、葡萄干、枸杞泡一下，然后切成小块备用。
【小贴士】
也可以加一些其他的食材，如花生、核桃、莲子、芝麻等等，家里有什么就放什么。注意要把红枣去核。
第四步：制作甜蜜蜜
【步骤】
1. 找几个底部是圆形的空碗，抹香油，要整个都抹上。
2. 碗的底部放第三步切好的果干，然后放一层黄米饭压平。
3. 加入豆沙，然后再压一层黄米饭，就完成了。
【小贴士】
1. 压黄米饭的时候手一定要沾一些水。
2. 关于豆沙：可以买也可以自己做。我这个是以前做好的没吃完，冷冻了，然后吃的时候拿出来化开。
3. 如果你不打算立刻吃，或者做的太多吃不完，那就在碗上盖一层保鲜膜，放冰箱冷冻。
4. 你也可以多放几层，一层豆沙一层米。
第五步：上锅蒸
【步骤】
1. 将第四步做好的黄米饭上盖上一个盘子或者一层保鲜膜，然后上锅蒸十分钟。
2. 蒸好的黄米饭倒扣在盘子里，就可以吃了。
【小贴士】
1. 如果你不介意吃凉的或者是你泡的果干里没有生的食材，比如莲子，那么这一步骤可以不用进行了。
2. 可以在整好的黄米饭上再浇一些桂花酱，特别好吃。
写在最后
虽然说黄米的吃法有很多，但是我认为这道甜蜜蜜最能体现出黄米的香糯，而且豆沙、各种果干和黄米结合在一起，甜而不腻，老人小孩都非常爱吃。通常我一次会做好几碗，放冰箱里，吃的时候拿出来蒸一下就好了。
这道甜品基本没什么难度，一看就会，一做就成功。主要就是要记住蒸黄米饭的时候米和水的比例一定要保证1:1。另外，豆沙还是尽量自己做，我觉得自己做的要比买的好吃太多了。大家一起来试试吧。
壹心壹怿爱厨房（完）
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