鲜山胡萝卜怎么做？山胡萝卜，又叫做轮叶党参、四叶参，一般采摘其嫩茎叶食用，常用于凉拌或者腌制。
一、百花萝卜
准备：山胡萝卜根4两，辣酱、色拉油、食盐、蒜蓉、素高汤、味精、鸡蛋清、鸡蓉（这里面其实有小鸡鸡的肉肉）适量。
步骤：鸡蓉内鸡蛋清、食盐、味精搅打成糊。山胡萝卜根去皮后清洗干净，切成块，装碗里加入辣酱、色拉油、味精和素高汤拌匀。
抹上鸡蓉。将炒锅用小火，加入色拉油烧热，把山胡萝卜煎熟，装盘食用。
二、拔丝萝卜
准备：山胡萝卜根1斤，白糖2两，湿淀粉、面粉、鸡蛋、色拉油适量。
步骤：将山胡萝卜去皮洗净后切成菱形，鸡蛋打入碗里搅打起泡后加入湿淀粉调成糊。
炒锅加入色拉油，烧至七成热，将切好的山胡萝卜蘸上面糊，油锅内炸至金黄后捞出。
炒锅内留少量油，放入白糖炒至变色起泡，倒入炸好的山胡萝卜，翻炒片刻即可装盘食用。
三、五香萝卜
准备：山胡萝卜10斤，食盐2斤，五香粉、姜粉、味精、花椒粒适量。
步骤：山胡萝卜去皮后清洗干净，在水中浸泡片刻，控干水分后用刀破开。放砧板上用硬物搅打至平软。
再将山胡萝卜撕成碎条，阳光下晒3-5天，晒到柔软为止。
将食盐拌入山胡萝卜中，揉搓至出水，拌入五香粉、姜粉、味精和花椒颗粒。装入坛子中层层压实，半个月后即可食用。
2月25日读者福利：《野菜.野果.野花的识别与养生食谱》（电子书）。如果刚好你喜欢，请私信免费获取。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/54348.html
