藤椒鸭舌
藤椒鸭舌卤制流程：
1、鸭舌洗净，加入葱、姜、料酒码去腥味，洗净。
2、将腌好的鸭舌入热水(水中加葱姜)焯一下捞出，去除血水和腥味。
3、卤水桶烧开，下入香料包，放入小黄姜、盐、鸡精适量、干花椒50克、干辣椒60克、袋装保鲜青花椒100克、干青花椒50克。
4、倒入鸭舌，卤约3分钟即可关火，再浸泡2分钟后捞出。
注意：
1、香料包放入汤中煮约5分钟后就要捞出，放冰箱冷藏保存。
2、这样操作一是因为现在用的卤水已是老卤水，带有较浓的底味，如果料包煮太久，食材中的药料味太重。
3、二是出于成本考虑，本来每个包可以用五到七天的，如果香料包煮太久、香味流失严重，三天就要换一个。
4、卤水用完后，当天晚上需将渣滓打净、大火烧开，第二天卤制食材时再重新添料、放香料包。
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