你好，我来解答你，在家里自己做的会稍微复杂一点哦，需要很好的耐心，步骤我发写在下面，可以参考，图片也有放
<< 材料>>
无盐奶油240g
砂糖100g
盐巴 1 小匙( 减少甜腻感)
香草精 1 小匙( 增加香甜风味)
蛋黄 2 颗
低筋面粉300g
<< 作法>> 先预热烤箱
烤温1-> 150 度30-40 分(视上色以及曲奇厚度以及多寡状况调整)
烤温2->180 上火/ 下火150 度15-20 分( 上火较高受热，上色较快需注意时间以及顾炉喔)
* 先将奶油室温软化到可以轻易拨开没有阻力的软膏质感程度~
若是奶油软化不够，便会造成面糊过硬而挤破挤花袋喔!
冬天的时候可以隔水加热放在温水中帮助软化，夏天则在室温下软化即可。
* 奶油加入盐巴与砂糖，以低速打匀至稍微泛白绵密细致程度。
若是过度打发则会造成饼干烤焙的时候膨胀或是软化过多而造成挤花消失
* 加入蛋黄与香草精以低速打匀。
只放蛋黄的曲奇饼干会比较酥松，加入蛋白较脆硬，全蛋的话则是适中口感
* 加入过筛低粉以切拌的方式拌匀吸收，此步骤可以分次放入面粉，避免过度搅拌以免起筋。
过度搅拌而起筋时会增加延展度导致烘焙时花纹消失喔!
* 选择各种喜欢的花嘴，将面糊放入挤花袋中，我分成二种花嘴挤花喔~(一个是樱花型，一个是10爪菊花型)
* 挤成喜欢的形状，菊花形(10爪)，樱花型(樱花花嘴)，八字形等等~
面糊成功的话是会很好挤花的喔!
(菊花形用10爪挤的喔，边挤边旋转)
(8字形，基本上各种花嘴都可以挤8字型喔)
(樱花形，用樱花花嘴 挤一次提起便可)
* 放入烤箱中烘焙即可喔~
刚烘烤出的曲奇饼干会有点软，稍微放凉就会变酥脆啰!
尽量一样大小花样的一起烘焙才不会造成受热不均喔~
可以拿一颗出来切一半，
外层的颜色与内层的颜色是一致的就是熟啰~
把握几个重点步骤，第一次做曲奇就成功喔!
各种形状的都可以做喔~
放在可爱的小铁盒，还可以当成小礼物送人喔~看起来大方又好好吃!
底层可以铺一层烘焙纸帮助吸油，铁盒在烘焙行都有各种可以选择喔^^
步骤：
1.准备好制作饼干所需的各种原料，黄油要提前软化
2.先把软化后的黄油和白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉就用糖粉，我这里用的是绵白糖
3.把黄油和白糖打发，如果有家中有电动打蛋器，就用电动打蛋器打发黄油，略蓬松，颜色发白
4.把奶油分三次加入打发的黄油里面，用电动打蛋器低速搅搅打均匀后再放下一次奶油，再打一会儿，再放一次，共放三次
5.第三次加入奶油，可以看出加入淡奶油后，打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了
6.黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起，有清晰的纹路，顺滑，形状很好
7.把低筋面粉过筛到黄油盆里
8.用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软，裱花袋装上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里
9.烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状的饼坯在油纸上
10.烤箱预热10分钟，设置160度，烤30分钟
11.时间到打开烤箱门，取出烤盘，曲奇饼干就烤好了
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