小米属于人们生活中最最常见的一种粗粮，其中的蛋白质，脂肪，碳水化全物这几种主要营养素含量都很高，其中维生素B1是大米的几倍之多，矿物质也高于大米，一般粮食类都不含有胡萝卜素，但是每100克小米中就含有0.12毫克。还有铁，磷，维生素E，钾都高于大米很多。但因蛋白质中的赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量高的食物同食。另外，小米的淀粉含量高约70%，属于一种能量食物。那么，小米除了熬粥外，还有什么其它吃法呢？下面月嫂育婴师刘美玉和您聊聊小米的其他吃法:
小米除了煮粥，还可以煮饭，磨成粉可以做包子、馒头，发糕等。小米富含镁，有提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。小米、花生和大米一起蒸，味道还不错。
推荐食谱一：小米锅巴
食材：小米300克，淀粉100克，芝麻，盐，油
口味：咸鲜
做法：
1、将小米加入适量的水入锅蒸熟，加入适量的盐，芝麻，淀粉搅拌均匀。揉成干湿合适的团。
2、擀成两毫米左右的薄片，有模具的可以刻出形状，没有的可以用刀直接切成你想要的样子。
3、锅里放油，烧到五成热后，下入切好的锅巴原胚。中火炸至金黄色出锅即可。
推荐食谱二：小米豆沙饼
食材：小米150克，糯米粉100克，玫瑰豆沙
口味：甜味
做法
1、把小米放入料理机里打磨成小米粉（也可直接在超市购买小米粉），打好后放入一个大碗里，放一些糯米粉，加入水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
2、准备一些玫瑰豆沙，搓成一个个小圆球备用，揪一块面团摊成饼状，放入豆沙圆子再收口搓圆，搓圆 后按扁成饼状。
3、电饼铛加热放入适量的油，把做好的小米饼放入电饼铛里煎熟即可。
推荐食谱三：五谷饭团
食材：糯米，小米 ，红豆，黑豆，黄豆，花生，芝麻，海苔，盐
口味：咸鲜
做法：
1、黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发。泡好后，再加适量的洗净的糯米和小米。放入电饭锅内煮成米饭。煮好后放凉待用。
2、花生入油锅，炒熟，放凉后放入保鲜袋中，用擀面棒敲成花生碎。
3、白芝麻炒熟，加入适量的盐和花生碎拌成馅料。4、取一小块米饭，放在保鲜膜上按扁，包入适量的花生芝麻馅，封好口，然后捏成三角形。底部包上小块海苔即可。推荐食谱四：小米蒸排骨
食材：排骨250克，小米100克，番薯1个，盐，料酒，生抽，姜，蒜头
口味：咸鲜
做法：
1、小米洗 净，加适量的清水浸泡20分钟，排骨洗 净，番薯洗 净削皮，切成小块。姜和蒜头剁成姜蓉与蒜蓉。
2、排骨加入料酒，生抽，姜蓉与蒜蓉，腌制20分钟。将番薯放入碗中，加入腌好 排骨与汤汁，小米沥干水分，加入盐，拌匀，放在排骨上，
3、锅内煮开水，放入装好的食材的碗，大火烧开，转小火蒸40分钟左右，关火即可。
推荐食谱五：小米虾仁丸
食材：小米，虾仁150克，豆腐150克，姜，盐，料酒，橄榄油
口味：咸鲜
做法：
1、将豆腐用刀背碾碎。剥去虾壳，从虾背二，三节处用牙签将虾线挑出，将虾仁加入姜一起剁碎，将豆腐泥和虾泥放入碗中，加入适量的水盐，料酒，胡椒粉和橄榄油调味。后用手将它们抓均匀。
2、将小米泡上一至两个小时，小米控干水分加入适量的盐调料。
3、将混合好的虾仁豆腐团成丸子。放到小米中滚一下，让丸子表面均匀的裹上小米，将其他的丸子同样完好。
4、大米将水烧开后，放入蒸锅中大米蒸15分钟。拿出装入容器即可。
小米煮粥是最补的吃法，所以，也被叫做“代参汤”。先给大家介绍几款比较常喝的小米粥，然后告诉你独特的吃法是怎样的。
小米红糖粥：
小米100克，放砂锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药大枣粥：
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
小米南瓜粥
米150克、南瓜300克。南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。
小米山药糊
小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。
小米黄芪粥
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
小米半夏汤
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。好！。
海参小米粥做法
材料
小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。
做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
接下来介绍小米的独特吃法咯!
小米煎饼：
小米，玉米，豆子，麦子，等杂粮分别磨成粉，按照一定比例调成糊，不能太稀哦！
鏊子开小火预热,涂抹一层薄薄的油。既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。
煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼铲起揭下
用土鏊子，摊出来，其特点香，软，薄，甜。煎饼卷大葱”煎饼可以卷上菜、蘸酱一起食用，喜用的菜有生葱、韭菜、蒜苔等。
小米发糕
原料：
小米面160克、中筋面粉140克、白糖30克、清水180克、酵母4克、葡萄干60克
做法：
1、小米粉，中筋面粉准备好
2、准葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水。
3、留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水。
4、揉成团状。
5、直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干(或枣干)，葡萄干要提前洗净，沥干水。
6、将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能，面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子。
7、选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成。先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖（用蒸锅的朋友可如下操作：锅里的水烧至温热，将面团放入蒸锅盖好盖子，进行第二次发酵。二次发酵25分钟后，开大火，水开后转中小火20分钟。）
8、小米发糕从桶中可直接倒出，可切块食用，很香甜。
怎么样朋友们小米的吃法是不是很多呀？我们大家可以照着做，尝尝自己做的小米新吃法。
土豆小米焖饭
在所有和牛肉搭配的食材里，土豆绝对是可以认真当好‘配角’的角色。虽然味道并不出众，但是当土豆和牛肉相遇时，牛肉中的鲜味氨基酸在绵软的土豆中层层迸发，产生出来的结果便是土豆味美，牛肉更香。今天咱们来做一道全家人都可以吃得非常满足的快手餐，大米和粗粮的结合，土豆与牛肉的呼应，组合在一起便是幸福的滋味。
主料
小米100g
大米50g
牛里脊80g
土豆1个
生姜片1片
玉米淀粉3g
老抽2g
盐1g
植物油适量
土豆小米焖饭的做法步骤
1. 大米和小米淘洗后沥干。
2. 倒入电饭煲中，加入适量清水。 加水量和平时煮米饭的量一样就行。（煮小米饭和煮大米饭的用水量接近，可以等量替换）
3. 牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。
4. 土豆洗净削皮，切小丁。 尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。
5. 热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。 土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。
6. 倒入电饭煲中，加入老抽上色。 老抽只是为了上色漂亮，也可以不加。
7. 按下煮饭键，煮约25分钟。
8. 牛里脊逆着纹理切成薄片。 牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。
9. 生姜切丝。
10. 拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
11. 加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。
12. 拌一拌。
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