吃蟹的季节，梭子蟹肉多适合红烧。
1、梭子蟹下锅炒香，放料酒翻炒
2、放蒜蓉，放蒜蓉的盐，一起翻炒
3、放香辣酱，调入少量水一起翻炒
4、放冷水煮，水不过蟹
5、水快收干放鸡精、耗油、麻油一起翻炒，出锅
6、撒香菜，美美装盘
梭子蟹不能放盐，海鲜类不放盐或少盐，香辣酱有盐味。
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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