转秋天风干物燥，喉干、干咳、皮肤脱皮、肠燥、便秘逐渐浮现，多吃几碗中式糖水来滋阴润燥，但与此同时肥胖可能悄悄地找上门。9款常见的中式糖水，其中的热量你知道多少？营养师分享一个食糖水的小技巧，减卡路里之外又可品尝不同口味。
9款中式糖水热量 花生煳最肥
一般来说，中式糖水的热量不会十分低，热量可来自于糖分、脂肪、淀粉和蛋白质，大众认知最多的是糖水中的糖分，煮糖水必会用到砂糖、冰糖等，它们带给中式糖水不少卡路里，用糖的多寡有时取决于食材本身的口味，一些较淡或食材带苦味的糖水，例如桑寄生莲子蛋茶，用糖的分量可能增加来平衡味道。按营养师王敏宁（Mandy）解释，糖水大致归为三类，蛋白质类、淀粉质类及脂肪类。
1.蛋白质类糖水︰桑寄生莲子蛋茶、腐竹鸡蛋糖水等；腐竹是偏高脂肪的豆类食物，另外豆类糖水也提供了部分蛋白质。以上糖水的热量来自蛋白质、糖分；鸡蛋同时提供蛋白质，一只鸡蛋约为一份蛋白质。
2.淀粉质类糖水︰番薯糖水、紫米露、红豆沙和绿豆沙等。以上糖水热量来自淀粉、糖分。
3.脂肪类糖水︰花生煳、芝麻煳、杏仁茶、腐竹鸡蛋糖水等，腐竹是偏高脂肪的豆类食物，其他则用坚果、种子类制成，蕴藏丰富的脂肪；还有用到椰汁煮的糖水，举例是椰汁西米露，这些糖水的脂肪含量高，它们的热量来自脂肪、糖分。 如果“偶尔”才吃一碗糖水，俗语说“少食多滋味”，兼可降燥滋润一番；不过经常，甚至每晚饭后都吃糖水的民众，小心糖分、热量等爆标，以100克糖水来计算，Mandy提供了以下热量参考︰ 按图了解9款常见中式糖水热量（每100克计算，热量由高至低排列）︰
控制食用量 沟豆腐花减卡
然而，糖水舖一碗糖水不只100克，可能有300-350克，以上表列的热量便乘以3、3.5来算，以芝麻糊 98千卡/100克为例，一碗300克的话是294千卡，一碗白饭的热量约260千卡，明显地芝麻糊比白饭热量更高。小数怕长计，常吃中式糖水又关注肥胖、高血糖问题的人实在要谨慎。Mandy分享了一个较健康吃糖水的小技巧，举例是吃豆腐花，它相对地健康，因为可以自行斟酌用糖的分量；或是用豆腐花沟红豆沙、豆腐花沟芝麻糊，可享用双重口味之外，亦可减少本属高卡糖水的热量。
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