怎样做鸡蛋饼才好吃?
第一种:双色厚蛋烧饼
食材:四个鸡蛋、奶酷15克、菠菜叶20克、番茄35克,玉米淀粉10克、清水20克
做法
1:番茄去皮方法:在番茄炒面切十字,放锅里煮水3分钟左右,就可以轻易把皮剥落、番茄切得很小粒,越小成功率越高
2:鸡蛋与玉米淀粉5克+10克水混合均匀,再加入番茄丁再次搅拌均
3:鸡蛋与玉米淀粉5克+10克水混合均匀,再加入菠菜叶(菠菜叶提前焯水然后切碎)再次搅拌均
4:小火热锅后锅里下少许油,把一半蛋液倒入,迅速摊平整个平底锅,鸡蛋开始凝固撒上芝士碎,用锅铲把它一层一层的卷起来~卷好后把剩下的鸡蛋液全部倒入摊平
5:重复刚刚的步骤接着倒菠菜糊用锅铲把它一层一层的卷起来~卷好后把剩下的鸡蛋液全部倒入摊平,重复刚刚的步骤~整个厚蛋烧卷好后先不要着急出锅,继续把它两面继续煎一会儿让里面的蛋液全熟,煎至两面金黄色即可
上碟后把它平均切开小块、还可以挤上番茄酱,几分钟就可以搞掂的早餐~营养丰富又好吃哈!
番茄+菠菜厚蛋烧你学会了吗?味道真的超好吃的哦!还有浓浓芝士味有拉丝噢。不喜欢吃芝士的朋友也可以不加的,一样那么好吃
第二种:葱花鸡蛋饼
不得不说这份葱花鸡蛋饼巨好吃又快手早餐,可以节省不少时间,你有这样同感吗?就喜欢这种不需要揉面,搅拌均匀,摊成饼就等着开吃!绝对的香喷喷又营养,喜欢的小伙伴们一起做起来吧!
食材清单 :面粉75g、水100g、鸡蛋3个、葱叶7根 、盐1g
做法第一:鸡蛋打入碗中,加入面粉,加入葱花、加入清水,加入盐,搅拌成流动很顺状态的面糊。
第二步:平底锅中加入少许油,,舀一汤勺面糊倒入锅中,在蛋饼还没有成型之前,慢速晃动锅,让它变成圆形,烙一会然后翻面,再烙一会
第三步:出锅完成
,我烙的饼外形有点不羁,但是口感一点也不差。
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对于早餐很多人态度就是:对付着吃一点。虽然说大家都是对付着吃,可实际上很多人也会尽量去挑选一些营养价值比较好的食物。其中比较出名的鸡蛋饼就是比较受欢迎的一种早餐美食了。关于鸡蛋饼做法有很多种,可以添加各种食材,出来的口味口感也就不一样。今天就和大家一起来做一到【青椒火腿鸡蛋饼】,松软有层次,特别的好吃,营养也很好。
【青椒火腿鸡蛋饼】
咱们要主要食材:约1斤左右的面粉,新鲜的青椒两个,火腿肠两根,鸡蛋一个。另外还要准备一些盐,适量的食用油,少量的十三香。
做法:
- 1、我们先来和面,碗里放入大约1斤的面粉,加入一些的开水和面,搅成絮状。接着我们把面絮揉成光滑的面团,揉好后盖住碗口给它醒面20分钟。
- 2、趁着这段时间,我们来做油酥,准备一个小碗,加入面粉(大概小半杯这样),然后加入一勺盐,一勺十三香,接着泼入约一勺多一点左右的热油并给它搅拌均匀,这样这个油酥就做好了。
- 3、接着,我们来加工青椒和火腿肠,青椒切半,去籽后切成细丝,火腿肠外皮去掉后横着切成小片备用。
- 4、在醒面的时间到后,我们把它取出来揉一下,并在案板上刷上一层油,把面团揉成长条状后给它揪成三等分。现在案板上的油差不多被面团吸干了,所以这时候我们可以用小刷子再蘸点油在上面刷一下,我们把揪出来的小面团揉光,然后用手把它压扁,接着再也擀面杖把它擀成圆饼状,大约半厘米厚这样即可。
- 5、接着我们把刚才调制好的油酥均匀地抹到面饼上,然后用刀从中间处划出一刀,把面饼划开,然后从划开处把面饼围着卷成条。卷好后我们再竖着把它压扁,接着再用擀面杖把它擀成厚薄均匀的大圆饼。
- 6、接着准备一个小碗,放入切好的青椒丝和火腿肠片,打一个鸡蛋进去,加入半勺盐,然后用筷子把它们搅拌均匀。
- 7、接着我们开始煎饼,电饼铛里倒入约2勺半左右的食用油,用小刷子摊匀,油不用热,直接放入擀好的面饼,接着我们再用小刷子在面饼表面再刷上一层食用油,然后盖上盖子开始烙饼。我们每隔一分钟把盖子打开,把面饼翻一下面,当面饼的两面都被烙至金黄的时候倒入搅拌好的鸡蛋青椒火腿糊,用筷子把它们均匀地抹在面饼上,抹好后盖上盖子给它焖30秒左右即可出锅,按照这样的步骤我们把剩下的材料用完。
【青椒火腿鸡蛋饼】做好后,我们把它们切好装盘就可以食用了,我们可以看到,成品的【青椒火腿鸡蛋饼】完全不输于外边卖的那种鸡蛋饼。以后想吃鸡蛋饼的时候,自己在家就可以做了,简单容易,还比外面卖的好吃,更卫生。
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