你好！我是张姐家之美味！很高兴能回答。老母鸡是指农村自由饲养，它们生长一年多，吃蔬菜，吃谷物草籽，吃小虫子的走地鸡。老母鸡运动量大，大部份都比较瘦，体重一般是两斤半至三斤左右。老母鸡比较受人们的推崇，从中医角度来看，老母鸡是阴的，更适合老年人，体虚者，产妇，长期患病的病人食用。由于老母鸡生长期长，鸡肉中所含美味物质要比肉仔鸡多，这是造成鸡汤味道鲜美的主要原因，老母鸡脂肪含量高，炖出的汤更香，更有营养。
老母鸡煲汤可以放的材料很多，不同的材料有不同的做法。老母鸡可以放鲍鱼煲汤，放墨鱼煲汤，放淮山杞子煲汤，放香菇煲汤等等。
下面为大家分享一两例家常老母鸡煲汤放什么材料的做法:
1.老母鸡响螺片海底椰煲汤，老母鸡一只拔毛去除内脏洗净斩件备用，
2.海底椰适量浸泡两个小时左右，响螺片两片洗净备用，
3.锅中放入清水倒入老母鸡块，泡好的海底椰，响累片加入适量的姜片、料酒大火煮开继续炖二个小时即成。
这道汤清甜，滋阴补肾，非常好喝。
再为大家分享一道北芪、红枣、枸杞子、沙参、玉竹煲老母鸡汤:
老母鸡散养了一年多，生了二十多个鸡蛋就不生了，把它杀了熬汤吃，这种鸡熬出的汤味道鲜美，肉质不柴:肉质嫩美爽口，原汁原味，这道汤本来是滋补的，再加上北芪、红枣、枸杞子更加滋补养血搭配沙参、玉竹，滋补而不燥火，是夏季一道补血营养的养身汤。
1.老母鸡一只，拔毛去除内脏洗净斩件备用，锅中倒入清水没过鸡块放点姜片、米酒大火烧开，撒去浮沫，再炖两个小时捞出备用，老母鸡是自己养的，就不要焯水，焯水会流失部份营养物质，不焯水保持了原汁原味，味道更加浓稠，更加香，营养齐全。
2.捞出的老母鸡肉装盘即可，再切开一块沙姜，把沙姜剁碎倒入少许的花生油、芝麻油、生抽爆香作鸡块的蘸汁。
3.剩下的鸡汤倒入北芪、红枣、构杞子、沙参、玉竹、龙眼肉大火煮十分钟即可。
这道滋阴补肾养血的老母鸡汤很好喝。我的回答就分享到这里，希望对你有所帮助，感謝大家的阅读，大家有不同的做法和建议可以评论留言，互相交流厨艺，可以关注我，谢谢支持。
你好，我是靓汤小王子幸福，很高兴回答你。
老母鸡煲汤的材料实在是太多了，我这里就说几样，你可以根据自己的实际情况来挑选，这几样都是非常非常不错的
虫草花煲老母鸡，这个在我这边是比较常的一个做好法了
食材：
有老母鸡，虫草花，薏米，红枣，枸杞，生姜，香菇，料酒
做法：
1.母鸡切成块，冷水下锅，加入一点料酒，大火开，捞出清水洗净
2.将所有的材料合计放到砂锅里，大火煮开后转小火煲两小时，这里要注意料酒，只放一点点，主要是为了去腥，圧味的。
猪肚包鸡
食材：猪肚一个，葱一小把，料酒小半碗，花椒15颗，姜两小块，陈皮两块，八角一块
做法：
1. 猪肚煲鸡猪肚是最难整干净的这里猪肚里外要用温水洗干净，把里面的内层粘液洗干净，将里层翻出来，涂上干面粉，慢慢揉搓，去除面粉，用温水洗干净
2.将桂皮，八角，花椒，葱，姜洗净
鸡一起塞到猪肚里面
3.猪肚要用线缝起来或者牙签，其他物其他尖锐的东西把它固定起来然后放到锅中过水就是冷水下锅煮至水开除去浮沫洗干净猪肚
4.加入清水没过猪肚，放入料酒大火煮开调小火煮炖2小时，用筷子慢慢的插到猪肚里，如果能插进去，说明你要好了
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