我们知道萝卜一般都是红色或者白色的，很少有黄色的萝卜。为什么韩国会有这种黄色的萝卜呢？我想有些可能是加了黄色素。但是其实传统的做法，特别是在大部分韩国家庭里面，这种黄色的萝卜，其实是栀子花结成的果实去染制的。
首先我们把萝卜洗干净然后晒个3-5天，晒后的白萝卜就会变得有点软。接着把白萝卜再洗一遍，擦干水分。
接下来就是揭秘韩国的萝卜为何是黄色的时候了，栀子花结成的果实闻起来很香，但也是天然的染色剂。所以我们先把栀子果洗干净敲碎，加入水煮上40分钟。
这水就逐渐熬成了深橘色了，然后用漏网隔离掉栀子果渣。
最后我们在栀子水里面加入盐、白糖等这些调料，搅拌溶解在水里，之后就用把萝卜的斑点去掉，放在一个袋子里。紧接着我们往袋子里加入熬制好的栀子水，然后密封放冰箱里冷藏。
冷冻一个月左右，你就可以把它取出来，切成小块，这就是我们看到的一盆盆的黄萝卜。这样就可以美美地吃上一顿了。
你好，你图片上的那个韩国萝卜，是因为加工过的，属于腌制食品，添加了色素等一些食品添加剂才会变成黄色的。下面我会介绍两种特别好吃的腌萝卜方法给大家哦。
目前为止，天然黄色的萝卜我还真没见到过，最常见的萝卜有“胡萝卜”、“青萝卜”、“紫萝卜”，“白萝卜”。而白萝卜是最常见的用来制作腌制品的品种之一，尤其是像广东，很多客家人都喜欢腌制萝卜干来做配菜，这其中代表地有梅州、潮汕等。
梅州的客家腌萝卜，做法则大不相同。一般是用来做家庭配菜，下饭或者送粥吃的，特别美味，开胃。
做法：
1、新鲜白萝卜洗干净，不用去皮，切开两半。
2、放大量的盐搅拌，用力揉搓，尽量把萝卜的一些水分揉出来，这时会变得很柔软。
3、用清水过一遍表面的盐分，再把水挤出，沥干。
4、放少量盐继续搅拌，然后放到容器里面腌制。注意要密封保存，不要透气。
5、放置一段时间，大概一个月左右，就可以看到颜色变成黄褐色，就差不多可以食用了。
梅州腌萝卜
还有一种是酸辣味的，饭店上一般用来做开胃菜。
腌鲜萝卜，做法很简单，但作用却很大。
作用：不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
做法：
1.把鲜嫩萝卜,洗净去皮（不去皮也行的，效果更好）。
2.切成薄片/方条/方粒都可以，切得越薄越细就越容易入味，腌制时间也就越短。
3.切好的萝卜加入盐和糖搅拌均匀腌制20-30分钟。
4.腌制过程中根据自己的口味，放入糖和生抽,或者陈醋搅拌均匀，制作酱汁。
5.再腌制好的萝卜挤掉水分,把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。
6、拌好的萝卜包上保鲜膜，放进冰箱冷藏一段时间就可以吃了。
你们更喜欢吃哪一种？
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