糯米最常见的吃法就是包粽子，但是包粽子的工序复杂也要花大量的时间，很多人望而止步不想去动手，今天来分享一道制作简单，又特别软糯鲜香炒糯米饭，这款炒糯米饭是我改良过的，和传统的生炒糯米饭也是有区别的，先用电饭煲煮好糯米饭再加入喜欢的材料去炒，这样就不用担心生炒糯米要时刻守住火和加多少水而苦恼，一次煮多少就炒多少，煮好的糯米饭也不会比生炒的味道差，同样软糯颗粒饱满圆润哈！
材料：糯米，瘦肉，香菇，木耳，青豆，花生，白芝麻（材料是可以根据个人口味增减）
糯米是糯稻脱壳的米，主产于我国南方。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，为温补强壮食品，对食欲不佳，腹胀腹泻也有一定缓解作用。
材料：糯米，瘦肉，香菇，木耳，青豆，花生，虾干，白芝麻（材料是可以根据个人口味增减），猪肉切碎就行不用剁太碎有点口感，然后用生抽，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉，花生油腌制一会，香菇，木耳和虾干泡发好切碎备用。
糯米是不像大米那么受水，煮糯米饭下的水比平常煮米饭要下少一半水，这样煮出来的糯米饭软糯颗粒饱满圆润。用电饭煲一键煮饭省时省力，坐等米饭就可以了。
将花生炒好去皮备用，芝麻可以用小火慢炒或者不炒也行。
热锅后放入花生油，蒜头先爆出香味
放入瘦肉先炒至8成熟
然后放也虾干继续爆出香味
将香菇，木耳和青豆也倒入锅里翻炒
终于到我们的主角糯米出场，前面所做的一切就为了等待这一刻，主角下锅后是要发点力才能翻动了，糯米的粘性比较大不好翻动。
将糯米翻炒均匀后，放点盐，生抽调味，最后放入花生芝麻即可出锅了。
温馨提示：
糯米饭需好吃，但是不能多吃，糯米吃多会消化不良。糯米不同于大米，由于粘度很大，所以吃多了会导致胃肠胀、胃淤积、消化不良，久食还容易导致便秘。像老人，小孩消化比较缓慢，容易腹胀，所以更要慎食。
有这样一种神奇的食物，既可以做主食，也可以用来做菜，乃至甜点、饮料无所不能，它就是——糯米！
无论是香浓醇厚的糯米蒸排骨，还是清爽料足的糯米饭，抑或是甜入心扉的糯米藕，以及清新不腻的甜酒酿，都是因为它的加入而变得引人入胜，美味十足！
今天就给大家带来了各种糯米做的美味家常菜，你一定惊叹于糯米还能这样吃～快来感受它在舌尖上颗颗分明的跃动吧！
1、桂花糯米藕
·主料·
莲藕｜2节
糯米｜250g
·辅料·
糖桂花｜4汤匙
白糖｜适量
冰糖｜适量
红枣｜5、6个
蜂蜜｜适量
·做法·
2. 藕洗干净，切去两端，用流动的水冲洗干净。
3. 把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内，用筷子把米往里压实。
4. 填好糯米后，将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。
6. 煮好的藕捞出，煮藕的汤加白糖或冰糖，调整到自己喜欢的甜度，收汁。放凉后，加一汤匙糖桂花和蜂蜜增添风味。
7. 把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯，很好吃噢～
2、香菇糯米蒸排骨
·主料·
排骨｜800g
糯米｜300g
干香菇｜5个
·辅料·
葱花｜20g
姜蓉｜30g
盐｜适量
糖｜半调味匙
蚝油｜1茶匙
米酒｜1茶匙
·做法·
1. 排骨切块，泡去血水后，加姜蓉、盐、蚝油、糖、米酒腌30分钟。糯米提前浸泡2小时。
2. 干香菇泡发，去蒂后切粗条，加入腌好的排骨混合均匀。
3. 深口盘底抹油防粘，撒上一层提前浸泡过的糯米，放上一层香菇排骨。
4. 再撒一层糯米，放一层香菇排骨。
5. 最后再薄薄地撒一层糯米。大火烧开后蒸20分钟，转小火再蒸10分钟，起锅后撒葱花就可以出锅啦～有排骨的香浓和香菇的鲜美，很好吃！
3、腊味五彩糯米饭
·主料·
糯米｜200g
玉米｜30g
青豆｜30g
胡萝卜｜30g
腊肠｜30g
洋葱｜15g
·辅料·
盐｜5g
老抽｜3g
生抽｜3g
油｜适量
·做法·
1. 糯米洗净，加老抽、生抽各3克，拌匀上色。
2. 胡萝卜、洋葱洗净切丁，腊肠切丁。
3. 锅里热油，将胡萝卜、腊肠、青豆、玉米粒、洋葱下锅炒至半熟。
4. 炒至半熟后加入到糯米中，加盐、水拌匀，放入电饭煲按煮饭键，半小时后即可出锅食用。很简单吧，味道非常不错噢～
4、珍珠丸子
·主料·
猪肉｜300g
糯米｜150g
·辅料·
姜｜30g
葱｜40g
淀粉｜2茶匙
料酒｜1汤匙
盐｜1调味匙
生抽｜1汤匙
·做法·
1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱、姜切末。
3. 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。
5. 每个肉丸子上滚上一层糯米。蒸屉上铺一层屉布，将肉丸子放在屉布上，把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可出锅～一口一个根本停不下来～
小贴士
糯米用清水浸泡时间长一些，可以使米粒松软，便于蒸透。
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