说起猪肉炖粉条大家都能说这道菜是一道东北的家常名菜，其做法非常简单，味道又鲜美，粉条吸收肉的香味，而肉也变得不油腻，最简单最不朴实做法最简单做法是最难忘的味道。今天雷子就把这道菜稍微改良了一下加入了冬瓜。冬瓜一年四季都是常见的食材价格亲民，营养又健康是咱们老百姓餐桌必备食材。
北方现在的天气已经变得非常寒冷，中午在家来一盆热乎乎的冬瓜猪肉炖粉条那是多么的温暖，瞬间把身体的寒气必出体外，这道菜和东北的猪肉炖粉条的最大区别在于我加入了冬瓜去除了酸白菜，毕竟孩子有的吃不了酸白菜但是冬瓜几乎孩子都可以吃而且营养健康，下面就我就来分享下改良后的猪肉炖粉条的做法。
冬瓜猪肉炖粉条】食材：冬瓜 红薯粉条 五花肉 食盐 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 耗油 料酒 香油制作方法：
1.买回来的冬瓜清洗干净去除冬瓜皮，切成小块放入盘中备用；
2.五花肉清洗干净，切成片或者小块都可以，放入碗中加入料酒，生抽腌制10分钟入下低味；
3.准备一课葱一块姜三个大蒜清洗干净后切粒，放入盘中备用；
4.起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，在下入腌制好的五花肉翻炒至变色，然后在倒入冬瓜块，加生抽，老抽，翻炒至断生（2分钟）；
5.翻炒断生后，加入开水莫过冬瓜即可，在下入红薯粉条，盖上锅盖中小火煮8分钟最后在出锅前调下料汁，加入生抽，食盐，老抽，白糖翻炒下出锅前淋入香油即可出锅；
6..倒入一个大点的盆中，在加入香菜美味完成，不喜欢吃香菜可以加入些葱花，这道热乎乎又下饭的冬瓜猪肉炖粉条完成；
冬瓜猪肉炖粉条就为大家分享到这里，相信大家一定学会了，赶快试试吧，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的美食，请多多关注我，雷的美食，同时欢迎大家在评论区多多提建议，每天分享不同的家常菜！
冬瓜营养丰富、口味清新、物美价廉，在我们餐桌上经常出现，做法也多种多样，下面推荐几种在我家比较受欢迎的冬瓜的做法：
一、耗油冬瓜：
1、冬瓜洗净后去皮，切成3mm厚的片，备用；
2、锅内放食用油，用大蒜爆锅；
3、放入提前准备好的冬瓜，翻炒至半熟，加入耗油，继续翻炒；
4、淋入少许凉开水，盖盖焖至冬瓜熟透；
5、加盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉收汁；
6、盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可食用。
小贴士：
1、耗油量不要加入过多，稍微调味即可；
2、淋入少许凉开水，方便冬瓜熟透，口感更好。
二、肉末蒸冬瓜
1、冬瓜洗净后去皮，切成约3mm厚的片，备用；
2、大葱、大蒜切成末，备用；
3、肉末中加入适量的蒜末、花椒粉和盐，腌十分钟左右；
4、在盘子底部把冬瓜码平铺，上面再铺上肉末；
5、放入蒸锅，上汽后蒸8分钟左右，出锅后撒上葱花，即可食用。
小贴士：
1、肉末中可以加入适量胡萝卜碎、彩椒丁等，营养更丰富，颜色更漂亮，促进食欲；
2、肉末可以换成虾仁或泡发好的海米，味道也很好。
三、冬瓜排骨汤
1、冬瓜去皮，切成50px见方的小块，备用；
2、排骨冷水浸泡两个小时，去除血水后，过开水焯一下，洗净备用；
3、砂锅装热水，倒入排骨，加入葱段和姜片，煮制排骨软烂；
4、加入切好的冬瓜块，继续加热至冬瓜软烂，加入适量食盐，即可食用。
小贴士：
1、排骨焯水时冷水下锅，再次煮制时开水下锅，以免肉遇冷水回缩，口感变硬；
2、汤中的冬瓜且块，口感更好；
3、煲汤时不建议加入其它调味料，原汁原味的冬瓜排骨汤是最好的。
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