百合和山药都是经典的药食同源食材，购买鲜品作为食材服用对人体有好处。从药物视角来看，根据《中国药典》的记载：
- 百合，甘、寒，归心、肺经，养阴润肺、清心安神。用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦，精神恍惚。
- 山药，甘，平，归脾、肺、肾经，补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚咳喘，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
由此可知，百合和山药都是甘味中药，而且都能入肺经，也就是说，都具有补肺的作用。只不过，百合性寒能养阴，主要补肺阴，对于肺阴虚效果好，表现为燥咳、燥热、口渴等。而山药性平补肺气，对于肺气虚弱效果好，表现为久咳、气短、声音低微等。两者联合使用，肺气肺阴并补。
但是，了解这些还仅仅是第一步，除此之外，我们还需要治疗以下这些内容。
第一，作为中药使用时，药材是经过炮制的，都是干品。但是作为食材时，一般是食用鲜品，鲜山药和鲜百合。鲜品和干品有什么区别呢？鲜品类似于生品，性偏凉，偏润，可能会引起脾胃的不适。所以，虽然有人生吃山药和百合，但是蒸着吃会降低这种不适，更好的发挥药食两用食材的药性。因此，百合和山药都能补肺，作为药材时为干品，入汤剂或丸散都行，作为食材时为生品，蒸熟吃能降低生品的刺激性。
第二，虽然作为药食两用食材，但是毕竟有药性，所以有些人不适合服用。哪些人呢？肺气不虚、肺阴不虚之人，伴有痰湿的人，脾胃虚寒的人，短期吃没关系，长期吃可能不合适。从药物属性上看，肺气虚或肺阴虚伴有咳喘的人吃，会获益比较大。
第三，鲜品来源也是一个问题。山药比较容易，百合不太容易。目前国内最好的鲜品百合是兰州百合，其他地区很多都是兰州百合运输过去的，成本会比较高。如果选用超市的干品百合，适合煮粥多熬，不适合蒸着吃。
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