请输入图片描述
芸豆平菇牛肉汤
食材
120克牛肉
100克水发芸豆
90克平菇
各少许姜丝、葱花
3克盐
2克鸡粉
食粉少许
3毫升生抽
各适量水淀粉、食用油
1 将洗净的平菇切小块。
2 洗好的牛肉切成小片。
3 把肉片装入碗中，撒上适量食粉，放入少许盐、鸡粉、生抽，拌匀。
4 把肉片装入碗中，撒上适量食粉，放入少许盐、鸡粉、生抽，拌匀。
5 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的芸豆，撒上姜丝。
6 盖上盖，煮沸后用小火煮约20分钟，至芸豆变软。
7 揭盖，加入少许盐、鸡粉，淋入少许食用油，倒入切好的平菇，拌匀。
8 盖上盖，用大火煮约1分钟，至汤汁沸腾。
9 取下盖，放入腌渍好的牛肉片，搅拌匀，略煮片刻，至食材熟透。
10 关火后盛出煮好的牛肉汤，装入汤碗中，撒上葱花即成。
请输入图片描述
越式牛肉汤
食材
140克 牛肉
250克 牛骨
5瓣 蒜头
8片 姜
3瓣 红葱头
2克 新鲜罗勒
2克 薄荷叶
100克 豆芽菜
5克 红辣椒
2个 八角
5克 桂皮
1克 综合胡椒粒
10毫升 葵花籽油
10毫升 鱼露
10毫升 柠檬汁
10毫升 白醋
1 牛肉切片后，放入碗中备用。
2 取铁锅，倒入葵花籽油烧热。
3 放入姜片、蒜头、红葱头、八角、综合胡椒粒、桂皮爆香。
4 放入牛骨，倒入白醋、清水和红辣椒，熬煮约2小时，让香料的味道渗入汤汁。
5 另起炉灶，锅中烧开水，放入豆芽菜焯水至断生。
6 捞起放入碗中待用。
7 牛肉放入沸水中焯水3分钟至断生。
8 捞起牛肉放在豆芽菜上，倒入鱼露和柠檬汁。
9 煮好的牛骨汤捞出淋至食材上。
10 放入罗勒叶和薄荷叶即可。
请输入图片描述
红烧牛肉汤
食材
350克牛肉块
70克胡萝卜
40克洋葱
15克奶油
20克姜片
10克葱条
各少许桂皮、八角、草果、丁香、花椒、干辣椒
2克盐
6毫升料酒
1 将洗净的洋葱切小块。
2 去皮洗净的胡萝卜切滚刀块。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入备好的牛肉块。
4 淋入少许料酒，拌匀，用大火汆煮一会儿，撇去浮沫。
5 捞出牛肉，沥干水分，装盘待用。
6 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的桂皮、八角、草果、丁香、花椒、干辣椒。
7 撒上姜片、葱条，倒入汆过水的牛肉块，淋上少许料酒。
8 盖上盖，烧开后用小火炖煮约30分钟。
9 揭盖，倒入切好的胡萝卜、洋葱，搅拌匀。
10 再盖上盖，用小火续煮约1小时，至食材熟透。
11 揭盖，加入少许盐，倒入备好的奶油，拌匀，转中火略煮一会儿。
12 关火后拣出各式香料。
13 盛出砂锅中的牛肉汤，装入碗中即成。
请输入图片描述
山药枸杞牛肉汤
食材
400克山药
300克牛肉
10克姜片
3克枸杞
各适量盐、鸡粉、胡椒粉、料酒
1 将去皮洗净的山药切成块，装入碗中。
2 洗净的牛肉切成块，装盘备用。
3 锅中加入适量清水，加入牛肉块，大火烧开，汆去血水。
4 将汆煮好的牛肉捞出备用。
5 锅中另加适量的清水，倒入牛肉，倒入切好的山药。
6 放入洗净的姜片、枸杞，大火煮沸。
7 淋入少许料酒，拌匀，煮一会儿。
8 将牛肉和山药转至砂煲中，倒入锅中汤汁。
9 将砂煲置于旺火上，加盖，慢火炖1小时。
10 揭盖，捞去浮沫。
11 加盖，再炖煮片刻。
12 揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，煮片刻。
13 关火，将砂煲中的材料盛入碗中即成。
请输入图片描述
当归黄芪牛肉汤
食材
240克牛肉
各7克当归、黄芪
各少许姜片、葱花
各2克盐、鸡粉
10毫升料酒
1 将洗净的牛肉切厚块，再切条形，改切成丁。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入牛肉丁，搅拌匀。
3 淋上少许料酒，煮约半分钟。
4 汆去血水后捞出食材，沥干水分，待用。
5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的牛肉丁。
6 撒上姜片，放入洗净的当归、黄芪，再淋入少许料酒提味。
7 盖上盖，煮沸后用小火煮约60分钟，至材料熟透。
8 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。
9 用中火续煮片刻，至汤汁入味。
10 关火后盛出煮好的牛肉汤，装入汤碗中，撒上葱花即成。
请输入图片描述
清炖牛肉汤
食材
270克牛腩块
120克胡萝卜
160克白萝卜
各少许葱条、姜片、八角
8毫升料酒
1 将去皮洗净的胡萝卜切滚刀块。
2 洗好去皮的白萝卜切滚刀块。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的牛腩块，淋入少许料酒。
4 拌匀，用大火煮约2分钟，撇去浮沫。
5 捞出汆煮好的牛腩，沥干水分，备用。
6 砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的葱条、姜片、八角。
7 倒入汆过水的牛腩块，淋入适量料酒，汆去腥味。
8 盖上盖，烧开后用小火煲约2小时，至牛腩变软。
9 揭盖，倒入切好的胡萝卜、白萝卜。
10 再盖上盖，用小火续煮约30分钟，至食材熟透。
11 揭盖，搅拌几下，再拣出八角、葱条和姜片。
12 关火后盛出炖好的汤料，装入碗中即成。
请输入图片描述
田七山药牛肉汤
食材
180克牛肉
120克山药
各少许田七粉、枸杞
1克盐
1克鸡粉
6毫升料酒
1 洗好的牛肉切条形，改切成丁。
2 洗净的山药去皮，切厚片，再切条形，改切成小块。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入牛肉，淋入料酒。
4 拌匀，汆去血水，捞出材料，沥干水分，待用。
5 砂锅中注入适量清水烧热，倒入牛肉、田七粉。
6 拌匀，淋入料酒。
7 盖上盖，烧开后用小火煮约50分钟。
8 揭开盖，倒入山药、枸杞。
9 再盖上盖，用中小火煮约20分钟。
10 揭开盖，加入盐、鸡粉。
11 拌匀，煮至食材入味。
12 关火后盛出煮好的汤料即可。
请输入图片描述
金樱子黄芪牛肉汤
食材
300克牛肉
20克金樱子
15克黄芪
各少许姜片、葱花
20毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
1 处理干净的牛肉切成片。
2 锅中注入适量清水，放入牛肉片，淋入适量料酒，拌匀，煮至沸，汆去血水。
3 把汆煮好的牛肉片捞出，沥干水分，备用。
4 砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的姜片、药材。
5 倒入汆过水的牛肉片。
6 加入少许料酒。
7 盖上盖，烧开后小火煮30分钟至熟。
8 揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
9 拌匀调味。
10 关火后把煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
请输入图片描述
黄豆牛肉汤
食材
200克牛肉
300克水发黄豆
40克上海青
姜片少许
3克盐
2克鸡粉
6毫升料酒
1 将洗净的上海青修整齐。
2 洗好的牛肉切成条形，再改切成肉丁。
3 砂煲中倒上适量清水烧开。
4 放入牛肉丁，倒入洗净的黄豆，撒入姜片。
5 再淋入少许料酒，拌匀。
6 盖上盖子，煮沸后用慢火炖煮约60分钟至食材熟软。
7 揭开盖，加入盐、鸡粉。
8 再放入修剪好的上海青。
9 用锅勺拌煮一小会至断生。
10 关火后拣出煮熟的上海青，待用。
11 将砂煲中的食材连汤汁一起盛入到汤碗中。
12 摆放好上海青即成。
请输入图片描述
黄芪牛肉汤
食材
200克牛肉
10克黄芪
各适量枸杞、姜片
3克盐
各适量鸡粉、味精、料酒
1 把洗净的牛肉切成方块。
2 锅中加适量清水，放入牛肉块，用大火加热煮沸，汆去血水。
3 把汆煮好的牛肉捞出备用。
4 锅中另加适量清水，放入盐、味精。
5 倒入牛肉。
6 下入黄芪、姜片，用大火煮沸。
7 把锅中汤料倒入汤盅里，放入枸杞。
8 把盛有汤料的汤盅放入烧开的蒸锅中。
9 盖上盖子，用小火蒸1小时。
10 揭盖，把蒸好的汤料取出即可。
请输入图片描述
西红柿牛肉汤
食材
155克牛腩
80克西红柿
15克八角
各少许葱花、姜片
2克盐
2克鸡粉
2毫升白胡椒粉
5毫升料酒
1 处理好的牛腩切成小块。
2 洗净的西红柿切成瓣儿，再切小块，待用。
3 砂锅注入适量的清水大火烧开。
4 倒入八角、牛腩块、姜片，淋上料酒。
5 搅拌片刻，撇去汤面上的浮沫。
6 盖上锅盖，调小火煮1小时至熟透。
7 掀开锅盖，倒入西红柿块，搅拌匀。
8 盖上锅盖，再续煮5分钟。
9 掀开盖，加入盐、鸡粉、白胡椒粉，搅拌调味。
10 关火后将煮好的汤盛出装入碗中。
11 撒上备好的葱花，即可食用。
请输入图片描述
海带牛肉汤
食材
150克牛肉
100克水发海带丝
各少许姜片、葱段
2克鸡粉
1克胡椒粉
4毫升生抽
6毫升料酒
1 将洗净的牛肉切条形，再切丁，备用。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入牛肉丁，搅匀。
3 淋入少许料酒，拌匀，汆去血水。
4 再捞出牛肉，沥干水分，待用。
5 高压锅中注入适量清水烧热，倒入汆过水的牛肉丁。
6 撒上备好的姜片、葱段，淋入少许料酒。
7 盖好盖，拧紧，用中火煮约30分钟，至食材熟透。
8 拧开盖子，倒入洗净的海带丝，转大火略煮一会儿。
9 加入少许生抽、鸡粉，撒上适量胡椒粉，拌匀调味。
10 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即成。
请输入图片描述
家常牛肉汤
食材
200克牛肉
150克土豆
100克西红柿
各少许姜片、枸杞、葱花
各2克盐、鸡粉
各适量胡椒粉、料酒
1 把洗净的牛肉切成牛肉丁。
2 去皮洗净的土豆切开，切成大块。
3 洗好的西红柿切开，切去蒂，再切成块。
4 砂煲中注入适量清水，用大火煮沸。
5 放入姜片、洗净的枸杞。
6 倒入牛肉丁，淋入少许料酒，拌匀。
7 用大火煮沸，掠去浮沫。
8 盖上盖，用小火煲煮约30分钟至牛肉熟软。
9 揭盖，倒入切好的土豆、西红柿。
10 再盖上盖，煮约15分钟至食材熟透。
11 揭开盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉。
12 拌煮均匀至入味。
13 将煮好的牛肉汤盛放在汤碗中即成。
请输入图片描述
补气黄芪牛肉汤
食材
120克牛肉
120克白萝卜
8克黄芪
各少许姜片、葱花
2克盐
1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净切好的牛肉，汆至变色。
2 捞出牛肉，过凉水，待用。
3 砂锅中注入适量清水烧开，放入汆好的牛肉，加入洗净的黄芪，撒入姜片，拌匀。
4 盖上盖，烧开后转小火煮约1.5小时。
5 揭盖，放入洗净切好的白萝卜，拌匀。
6 盖上锅盖，用小火煮约30分钟至食材熟透。
7 揭开锅盖，加少许盐，拌匀调味。
8 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可。
请输入图片描述
无花果牛肉汤
食材
20克无花果
100克牛肉
各少许姜片、枸杞、葱花
2克盐
2克鸡粉
1 将洗净的牛肉切条，改切成丁。
2 把切好的牛肉丁装入碟中，待用。
3 汤锅中注入适量清水，用大火烧开。
4 倒入牛肉，搅匀，煮沸。
5 用勺捞去锅中的浮沫。
6 倒入洗好的无花果，放入姜片，拌匀。
7 盖上盖，用小火煮40分钟，至食材熟透。
8 揭盖，放入适量盐、鸡粉。
9 用勺搅匀调味。
10 把煮好的汤料盛出，装入碗中，撒上葱花即可。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/58007.html
