食用菌菌种的分级及使用性质解答
1.一级菌种一级菌种又称为母种、 试管种，这是经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物，移接到试管斜面培养基上培养而得到的纯种。除单孢子分离的外，一般获得的母种纯菌丝具有结实性。采用分离法获得的母种数量有限，一般可将菌丝再次转接到新的斜面培养基上，进行转管繁殖，能得到更多的母种，称为再生母种，既可用于生产，也适用于菌种的保藏。通常一只长满菌丝体的试管母种可分移成30多支新试管种。试管种若不马上使用，可置于4°C冰箱中保存备用。
2.二级菌种二级菌种又称原种，它是由母种转接到装有麦粒等固体培养基质的专用菌种瓶中经过培养后形成的。原种可采用750毫升菌种瓶或500毫升罐头瓶作为培养容器。一般一支母种可扩大繁殖6~8瓶原种。若原种直接用于生产，则成本太高。因此，原种还必须进一步扩 大繁殖成三级菌种，使菌种数量增多，才能用于栽培。由于原种的培养基质接近栽培所用的基质，因此原种也可用于小规模的栽培。
3.三级菌种三级菌种又称栽培种、生产种，它是由二级种进一步扩大繁殖而成的。栽培种的培养基质与二级种相似，更接近于栽培基质。三级数量多、成本低，因此可直接作为生产用种接到椴木、菌床或栽培袋上进行栽培。栽培种-般采用固体培养基，用聚乙烯塑料袋、聚丙烯或玻璃瓶作培养容器。通常一瓶原种可繁殖30~50袋栽培种。
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