蛏子的味道清甜、鲜美，制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。
用料
- 蛏子 1000克
- 蒜 4瓣
- 老姜 10片
- 葱花 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 2勺
- 色拉油 适量
做法步骤
1、1.新鲜的蛏子买回来放清水中，让其吐尽泥沙，大约1-2小时，然后反复搓洗，把外壳清洗刷干净沥干备用。
2、2、准备食材，葱姜蒜切末、留点葱切段、姜切片
3、3.盘子底放适量姜片葱段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜片和葱段摆在蛏子上，均匀淋上料酒，大火蒸五分钟左右
4、4.蒸熟后，剥去壳一个个摆盘
5、5. 铺上葱姜蒜末，然后均淋上蒸鱼豉油
6、6.起锅热油，烧热冒烟
7、7. 热油后，均匀淋上响油即可开吃了，香味四溢。
小贴士
1.对海鲜过敏的建议不要食用。 2.要摆盘好看也可以把葱花换成葱丝，红椒丝，看起来更色香味俱佳
蛏子的营养功效
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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