大家好，厨娘今天要给大家分享的是，一道非常好吃的木耳美食。木耳是一种非常好吃的蔬菜食材，和很多的蔬菜食材进行对比的时候，木耳的口感非常脆口，而且吃法有很多，可以炒着吃，也可以将其煮着吃或者用来凉拌吃，这些吃法不知道你更爱哪一种？
几种的木耳吃法，厨娘我最喜欢做的就是凉拌木耳，已经吃了几十年的我，采用这样做的方法，能让木耳的口感变得非常爽口，而且很弹牙，比吃肉还要过瘾。下面就让我来给你说一说具体制作。
制作材料：木耳 生姜 食盐 鸡精 胡椒粉
花椒粉 老抽 小米辣 泡椒
（1）、首先我们要准备适量的干木耳，并往里面加入适量的温水，利用温水把木耳给泡发开。泡发木耳的最佳水温，最好采用50℃的，水温过高会导致木耳营养流失，而水温过低的话，是泡发不开木耳的，泡发时间会延长，容易细菌滋生。
（2）、在对木耳进行泡发的时候，要准备一些大蒜，将大蒜切成蒜末，接着再准备适量姜末，以及适量小葱切成葱段备用。最后我们还要准备两个新鲜小米辣，将其切圈备用，再准备几个泡椒切成辣椒圈。
（3）、准备一个小碗，并往里加入准备好的配料，同时再往碗中加入生抽两勺，老抽一勺，食盐一勺，鸡精半勺，胡椒粉少许，最后再加入适量花椒粉，并淋入一大勺热油，将所有食材激发出香味以后，用筷子搅拌均匀，就能得到一小碗用来凉拌木耳的料汁。
（4）、木耳浸泡好以后呢，我们还要继续用清水简单清洗两遍，将木耳清洗干净后，加入到沸水当中，对木耳进行焯水两分钟。将木耳煮断生以后，还要把木耳用凉水过一道，并控干水分装入大盆中备用。
（5）、最后我们要把准备好的料汁，将其全部倒入木耳当中，并用筷子将料汁和木耳搅拌均匀，腌制几分钟，等木耳完全腌入味以后，就可以进行食用了。这样的凉拌木耳方法，不知道和你以前的凉拌木耳方法，是否有一致的地方呢，如果你也爱吃凉拌木耳的话，记得收藏一下我的制作方法，然后也学一学。
最后厨娘要和大家说的是，凉拌木耳虽然好吃，但是我们每次在制作的时候，一定要少做上一些。因为凉拌木耳如果放置时间太长的话，在木耳中就会产生一些有毒物质，如果人体食用过多的话，就会对我们的身体健康造成一定影响。
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