茄汁大虾
沼虾……600g
面粉…… 适量
油……4汤匙
大蒜……4瓣
老姜……3片
小葱……适量
番茄……2个
调味汁
味醂……2汤匙
茄汁……3汤匙
糖……2茶匙
盐……1/4茶匙
剪去大虾头上的尖刺，
再开背，去虾线，
洗净擦干水分。
调味汁调好备用。
把虾放进厚塑料袋中，
倒入面粉，扎紧袋口，
留足一定空间，
上下左右用力摇晃，
让大虾们在里面尽情翻滚，
直到滚成“白毛大虾”为止。
热锅，倒3汤匙油，
一只只放入“白毛大虾”。
煎至两面金黄。
然后夹出，沥去多余油汁。
番茄用热水烫一下，
去皮，切成小丁。
在锅中加入余下一汤匙油，
开中火，
爆香葱蒜和姜片。
倒入番茄丁，翻炒均匀，
转小火，熬制番茄酱汁。
直至番茄酱变稠起泡，
倒入调好的调味汁，
翻拌均匀。
此时，请大虾回锅，
让番茄酱汁均匀裹身。
最后再挤些许柠檬汁増香增味，
搁几片柠檬片增颜值。
然而，根本来不及欣赏好吗，
此处省略一百字……
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