2个人的晚饭，2菜1主食，荤素搭配，粗细粮混搭，营养更均衡
昨天下班到菜市场买几个简单的菜，回家也是快7点钟了，老公打电话说要加班，晚饭不回来吃了。晚饭就我和女儿两个人在家吃。也好，两个人的饭菜更好解决，我以最快的速度，20分钟不到，炒了两个菜，配一个水果，虽然是极普通的家常菜，但是味道都很不错。因为女儿正处于长身体的阶段，所以每天晚餐都会做一个肉菜，给她补充营养。今天的晚餐是一荤一素，一个水果，主食是杂粮饭，粗细粮搭配，营养更均衡。
【辣椒炒卤猪耳】
自从猪肉涨价以来，我家就很少买猪肉了，餐桌上经常出现的是鱼，虾，鸡，鸭等肉类，不仅营养健康，而且还经济实惠。但是，许久不吃猪肉又有点馋了，这不，经过卤菜摊，看到那卤得红亮亮的卤猪耳，很是馋人。一问60一斤，咬牙买了一只猪耳朵，花了23元，真心贵啊！不过卤猪耳，搭配辣椒炒一炒，香辣爽口，开胃又下饭，女儿直夸好吃，哈哈，只要女儿喜欢，贵点也值得。
准备食材：卤猪耳1个 青红辣椒3~5个 姜1小块
具体制作步骤：
1，卤猪耳切成薄片，青红辣椒切丝，姜切丝。
2，热锅放油，下入姜丝爆香，然后下入卤猪耳翻炒几下，加入青红辣椒炒至辣椒断生，调入生抽，香醋，一丢丢盐，翻炒均匀，起锅。因为卤猪耳自带咸味，另外又加了生抽，所以盐只需要放一点点即可，要不然就太咸了哦。
【蒜蓉油麦菜】
蒜蓉油麦菜做法也特别简单，加点蒜蓉炒一炒，味道清香，口感清甜脆嫩。
准备食材：油麦菜1把 干辣椒3个 大蒜2瓣
具体制作步骤：
1，油麦菜清洗干净，切成小段，大蒜切碎，干辣椒切段。
2，热锅放油，下入大蒜沫和干辣椒，爆香。
3，加入油麦菜翻炒几下，调入少许盐，炒至油麦菜变软，起锅。
油麦菜中含有大量的维生素和多种微量元素，是一种低热量、高营养的蔬菜，有清燥润肺，养心安神的作用。所以，秋冬季节不妨多吃一些油麦菜，对改善睡眠能起到很好的作用。
【水果】
因为只炒了两个菜，难免太单调，所以我又剥了半个红心柚子，这种柚子酸酸甜甜的，汁水很足，饭吃完了，抓几块来吃，清爽可口。女儿平时上学，早餐，中餐都是在外面解决的，一天下来，也没有怎么吃水果，晚饭后，多吃些水果补充维生素，有益于身体健康。
【藜麦杂粮饭】
我平时煮米饭喜欢添加各种杂粮，一方面是搭配起来增加食欲，另一方面是吃起来更加营养健康。女儿最爱吃藜麦杂粮饭，煮熟的藜麦一颗颗像鱼籽一样晶莹剔透，闻起来有一股淡淡的清香味，吃起来QQ弹弹的，越嚼越香，特别爽口，好看又好吃。
准备食材：大米300克 藜麦1把
具体制作步骤：
1，把大米和藜麦混合在一起，清洗干净。
2，电饭锅锅里放入和平时煮饭一样多的清水，按压煮饭键即可。
我和女儿的晚餐，二个菜一个水果，湖北人家的日常，你还喜欢吗？
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