高嘌呤食物一览表,嘌呤高的食物一览表

嘌呤高食物一览表

根据食物内嘌呤的含量,可以分为四类。

嘌呤是由嘧啶环和咪唑环稠合而成的。不同类食物的嘌呤含量区别较大。一般按嘌呤含量由高到低可将食物分为以下四类:

(1)第一类极高嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量为150~1000mg):如肝脏、肾脏、胰脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等。

(2)第二类高嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量为75~150mg):如猪肉、牛肉、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳗鱼、贝壳类、扁豆、干豆类等。

(3)第三类少量嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量<75mg):如羊肉、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼、青鱼、鲱鱼、龙虾、螃蟹、青豆、菜豆、菜花、蘑菇、菠菜、芦笋、花生、麦片等。

(4)第四类极低嘌呤或不含嘌呤食物(每100g食物中嘌呤含量<30mg):如奶酪、奶类、蛋类、水果等。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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