食用金箔_食养源

随着社会不断地开化，各种食物的风格也开始多样化，也正是因为人们的各种好奇，所以出现了一堆新式食物，甚至成为网红食物盛行，例如我们经常会在很多西餐厅中，有的食物上面都会包一层金子，但是这种金子并不是块状的金子，而是利用金子做出来用来食用的金箔。

对于常识比较了解的朋友，都知道金子是一种重金属，但是它的性质却非常的稳定，几乎不会在人体内部发生其他的反应，但是直接大块的吞金也是可以造成死亡的。主要不是因为金子出现中毒，而是金子块头大，排不出体外在肠道积累，让人没有办法消化食物死亡。

但还是有不少人心中不放心，现在我们经常在外吃的食物中，餐厅用到的那些金箔，吃下去到底会不会对我们身体造成影响。其实在几十年前，世卫组织就已经出台了一些规定，他们明确指出黄金是可以当做添加剂的，这也就说明金箔并非不能食用。而且中国的卫生部后来也同样批准，只要餐厅中的金箔干净卫生。符合能够食用的标准，都可以食用。

为什么同样是金子，黄金不可以食用，而金箔也不害怕积累在人体之中，引起消化不了的问题呢？对于很好解释，因为在我们食用的金箔中，可以食用的量少得可怜。就像一层很细的薄膜覆盖在食物上面，吃下去之后根本不会被噎到，也不会出现划伤食道的问题，更不会出现中毒，我们吃下去之后，随着食物的消化，可以很轻松地就直接代谢出体外，也就不会堵塞到消化道。

有的人会好奇，金箔吃的时候有没有那种怪味呢？其实我们不必想的太多，因为食物中之所以把它添加进去，其实就是让你有一种新奇的体验，让你感受到那种土豪服务，还有就是在食物上面盖上一层，也让整个食物看起来更加高端，造成一种视觉上的享受。其实金箔带给我们的营养几乎没有，而且吃得时候也不会有什么特殊的味道。我们不要刻意相信那些商家，有的商家为了推销，故意鼓吹吃金箔的好处，然后说金箔有特殊的香味，其实都是提前处理过的而已，金箔本身没有任何香味，而且性质很稳定，不会给身体带来任何特殊的营养和好处。

其实说起来食用黄金的历史，我们中国才是最早的。在秦朝开始就已经出现了食用的记录。他们那个时候食用”金子”，更多是为了作为着色剂食用，满足人们对菜品中那种好奇的想法。既然有这么久的历史都没事，说明它本身并没有危害，只不过我们还是要少吃一些，毕竟带着金箔的食物可是很昂贵的。

我们总说食物对人的影响有正面的，也有负面的，但是如果真的要说出什么食材几乎完全没有作用，只是有面子、漂亮、装饰的作用，那么食用金箔就是其中之一了。

黄金自古就是财富最直接的象征之一，这在全世界都是通用的规则。如果说一道菜或一个甜品上面用到了黄金（金箔）作为食材、以金箔来装饰甚至包裹的话，哪怕是再怎么视金钱如粪土的人，可能第一时间也会被其外观所吸引一下眼球吧，这就是金箔在餐饮中最大的用处了。

【那么金箔到底是什么？就是一般的黄金吗？吃了真的没有任何影响吗？】

金箔的确就是黄金，但是跟现在金店里做首饰的黄金不完全一样，食用金箔的纯度要求为99.99%，我们一般说的24k纯金能到达这个纯度，其他的那些都不够。

除了纯度要达到之外，也需要特殊的加工方式，通过一些比较繁复的工序将黄金加工成厚度万分之一毫米左右薄片。一般来讲金属是没有办法透光的，但是金箔可以薄到让人觉得隐隐有光线透过的感觉，就连水面的些微张力都可以将金箔撕破。

所以金箔吃下去对人没有什么影响，因为我们完全无法消化吸收黄金。而且黄金本身的状态是很稳定的，也不会在我们口腔内发生什么变化，所以我们也尝不到它有什么味道。最后就是通过肠胃的蠕动、折叠，吃进去的金箔就混合着排泄物排出体外了，有些人开玩笑说吃金箔排出来的东西都是黄金色的，这是不太可能的，除非吃到非常多的量，但是那个量就有点可怕了，一般正常人是不会以那样的方式进食金箔的。

【既然食用金箔无毒无害，那么古人说的“吞金自尽”是怎么回事？】

我们在一些古代文学作品中偶尔会看到有关于“吞金自尽”的桥段，比如《红楼梦》中尤二姐就是这么离世的。抛去这是小说的演绎且不说，古人所吞的金跟我们现在用做首饰的黄金都有不小的区别，跟金箔的纯度区别就更是极其大的了。

首先黄金在自然界很少以纯金的形态存在，基本都是含有其他金属、重金属的，在古代时期冶炼技术很有限，无法将这些黄金中的其他金属提炼出去，而这些残留的东西很多都是有毒的。

其次那些吞金的人也未必是被毒死的，古人有吞金而亡的很有可能是死于其物理因素。也就是因为黄金实在太重了或者金块有棱角，会导致极其严重的消化系统梗堵或者出血等问题，虽然纯粹的黄金没有毒，但这也是很痛苦很危险的事情。而食用金箔一般是9.33厘米*9.33厘米的方形大小，1克重量黄金就能制造出差不多50张来，所以糕点、菜肴、饮品之类中的那点金箔是十分的微量，单金箔的成本可能也就几块或者十几块钱。