说到芸豆，一般我们的做法比较单一，不是跟土豆一起炖了吃，就是水煮一下蘸着大蒜，稍微想吃点花样的，就包个芸豆猪肉包子或者饺子吃，想费点精力，就可以做做干煸芸豆。其实还有一种特别好吃的做法，这种做法就是加入了XO酱，如果再把蔬菜冰镇一下，蔬菜的鲜味就直接烘托出来了。下面就跟我来学学这种做法吧。
原料
四季豆（芸豆）200克、胡萝卜100克、XO酱少许
调料
盐、糖、鱼露各1/4小匙，胡椒粉少许，鸡精1/2小匙
做法
1 四季豆择好，胡萝卜切根，均以清水洗净，再将水分沥干。
2 四季豆及胡萝卜放入沸水焯烫2~3分钟，迅速捞起，放入冰块水中冰镇。
3 捞起沥干的胡萝卜、四季豆，加入调料拌匀，腌30分钟，淋上XO酱即可。
美味关键详介绍
四季豆冰镇后会更加翠绿且口感清脆。XO酱可用罐装XO酱代替，只要添加少许就能达到提鲜的效果。当然也可以自己做，质量更有保证
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