你好，好高兴能解答。
以下是我对于土豆的一些家常做法。
一.酸辣土豆丝
食材：
土豆，青红椒，泡椒，葱花
调味料：
白醋，盐，白糖
制作步骤：
1.土豆切丝放水里，加30克白醋
2.青红椒切丝，切葱花
3.起锅烧油，放花椒、辣椒，炒变色捞出，放入葱丝、土豆丝翻炒，加青红椒翻炒，放醋、白糖、盐翻炒即可出锅。
二.番茄土豆牛腩
主料：
牛腩500克，西红柿3个，土豆3个
辅料：
蒜30克，冰糖28克，花椒粒2克
香叶两片，八角2个，沙姜两个，小葱适量，香菜适量，姜15克，精盐9克，鸡精5克，味精3克
食用油80克，生抽15克，老抽6克，料酒20克
制作步骤：
1.牛腩洗干净冷水下锅，煮沸，舀出浮沫，在捞出来（牛腩过水的时候可以准备其他调味品，蒜生姜切片）
2.锅里倒入大概60克食用油，配方里80克，预留20克左右备用
3.小火慢慢加热食用油，倒入冰糖
4.小火慢慢融化冰糖变焦糖色，倒入牛腩翻炒上色
5.加入香料和蒜，生姜，大概翻炒五分钟。炒出蒜香味，倒入料酒，生抽和老抽，来回翻炒几分钟
6.开始做的时候炖锅先烧热水，喜欢汤汁多一点。水就多一点，放入牛腩，加入切大块的番茄丁（讲究的可以去皮）
三.薯条/薯片
食材：土豆（多少根据自己的食量）
配料：食盐，番茄酱，食油
制作步骤：
1.土豆去皮，切条状（手指粗细）或者片状（越薄越好）
2.锅中加水，加入2～3克食盐，倒入土豆条/片，大火煮开（时间不要太长）
3.煮开的土豆过冷水，沥干水分
4.将土豆条/片，放在风口吹干
5.锅中倒油，开小火，油泡小泡，放入土豆条/片
6.炸第一遍，土豆条/片，还是会有点软，所以要复炸一遍，表面变金黄即可
7.炸好的薯条/片，撒少许盐，即可开吃。也可以配上准备好的番茄酱
小贴士：土豆切丝或者切片，暴露在外面时间太长会变色，口感也不好。所以，在切的时候，事先准备一个大碗，放上清水，切好的土豆丝或者片，放入水中，会增加土豆的口感，久放也不会变色哦
你好，很高兴解答。你是土豆是一年四季最常吃的菜，南方吃土豆有几种吃法。
1最常吃的土豆丝炒肉，首先把土豆丝切丝，之后在切点肉，之后一起炒，炒出来香喷喷的，又下饭。
2土豆块炖肉，把土豆切块，之后用鸡肉、鸭肉或者牛肉都是可以的，也很美味，想到就流口水。
3土豆丝煎饼，把土豆切丝，之后起锅用小火把油烧热，之后把土豆丝放下去翻炒，之后在放点面粉，之后就慢慢煎，煎至两面金黄就可以了。因为也是广东的，基本都不吃辣椒，如果你吃辣椒的话可以在煎饼放点辣椒一起吃，应该是很美味的，好了。希望我的解答能够帮到你！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/61558.html
