胆结石最好吃什么
一、要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
二、要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
三、要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
四、要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
五、要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。
六、要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。
胆结石是怎样形成的？
目前认为，胆结石形成的远因很多。胆结石是胆汁瘀滞，细菌感染和胆汁成分改变三者互相影响所致。其中胆汁成分的改变，除了与人体代谢有关外，又直接与饮食营养有着密不可分的关系。因此，膳食营养对预防胆结石是很重要的。
(一)胆结石的生化原因。
由于胆结石的种类不同，形成的过程也不同，一般胆结石分为三类，一是胆固醇结石。二是混合型结石。三是胆红素结石(又成泥沙型)。
1，胆固醇结石(包括混合型结石)的形成，这两种结石从胆汁成分中，显示出胆固醇含量过高，而溶解胆固醇的胆汁酸盐和卵磷脂含量降低，使胆汁中胆固醇析出，形成胆固醇石。造成胆固醇结石的原因是，(1)吃胆固醇食物过多。(2)吃精制糖过多。(3)吃必需的脂肪酸少(亚油酸)。此外，确少维生素A也会导致胆固醇结石的形成。
2，胆红素结石(泥沙型结石)的形成。从这类胆汁成分的分析中，可见一种叫葡萄糖二酸——1.4——内脂的物质含量降低，导致胆汁中胆红素二葡萄糖醛酸苷分解成葡萄糖醛酸与胆红素，胆红又与钙离子结合，形成胆红素钙沉淀结石。造成这种情况的膳食营养因素是蛋白质和脂肪不足。蛋白质和脂肪能增加胆汁中葡萄糖二酸——1.4——内脂，故可以阻止胆红素二葡萄糖醛酸苷水解生成游离的胆红素形成结石。
(二)预防结石症饮食上注意五要，1，五要。
(1)要多吃豆类。特别是大豆和大豆制品，大豆富含蛋白质，和脂肪。且含不饱和脂肪酸和卵磷脂，能降低胆固醇，对预防各种类型胆固醇都有极好的作用。
(2)要适量吃些植物油，如棉籽油，豆油，花生油，玉米油，和芝麻油。它们所含的脂肪酸都较丰富，有利于预防胆结石症。
(3)多吃些绿色和橙黄色蔬菜，如油菜，小白菜，菠菜，胡萝卜等。这些蔬菜含有丰富的胡萝卜素A，及KD纤维素。可预防胆石的形成。
(4)要吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道扩约肌作用的食物，以利胆道畅通，及时排出细小结石，这类食物有山楂，乌梅，玉米须(代茶)等
(5)讲究卫生，食物应洗净消毒后再吃，避免蛔虫卵，细菌进入体内。
2，五不要。(1)不要吃含胆固醇高的食物。(2)不要吃白砂糖，绵白糖，葡萄糖。(3)不要多食动物油。(4)不要多吃刺激性强烈食物，特别是烟酒。(5)不要生气和过累或者过寒过冷。
胆结石最佳治疗方法之非手术治疗
胆结石治疗方法一：预防保健
.胆结石应以预防为主。如卵磷脂软胶囊可用于胆结石的预防。发病后应即时治疗。建议喝中草药溶安茶 中药内服溶解 效果好 无副作用。百度可搜索到。
胆结石治疗方法二：药物治疗.
可以使用溶安茶排出胆汁中的胆固醇，防止并溶解胆结石。此胆结石的治疗方法一般适用于结石小于2cm的结石，且症状不明显的患者。此胆结石的治疗方法能达到溶解结石的效果并且排出体外，可以改善患者本身的结石体质，以免防止结石的再生。
胆结石最佳治疗方法之手术治疗.
手术治疗方法最常见的就是切除胆囊和胆结石微创手术。
胆结石治疗方法一：切除胆囊术.
切除胆囊手术一般主要针对的是布满性的胆结石、胆囊不收缩等。此手术会引起消化系统一系列问题。适量服用消化酶可解决。值得注意的是，不是切除胆囊就不会有结石了。切除胆囊后还应该留意饮食，以免肝内胆管结石和胆总管结石的形成。
胆结石治疗方法二：胆结石微创术.
胆结石微创手术是最常见的胆结石手术，此手术治疗比较快，但是将结石有时取不干净，复发率较高，所以在胆结石微创手术后还应配合药物溶解没有完全取干净的结石，改善结石体质，以免结石的再次形成。
胆结石与人们的饮食习惯息息相关，也是物质生活富裕的产物。
引起胆结石有几种因素，1、饮食与饮水不卫生，2、长期高脂肪的摄入，3、长期素食者，4、进食过甜或过酸的食物，5、不吃早餐和空腹时间过长的人容易患胆结石，6、习惯喜欢躺着看电视、看报，尤其是在摄入大量高脂肪的食物后直接睡觉的人易患胆结石。
胆结石患者，除了药物的治疗之外，在饮食方面也要科学合理的安排，应当做到以下六点：
一是要注意饮食和饮水卫生, 生吃瓜果要先洗干净, 以防吃入蛔虫卵及农药残留。养成不喝生水喝开水的良好习惯 。
二是多吃些绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等富含胡萝卜素的食物，有助于胆道上皮细胞的生长和完整性，多吃富含膳食纤维的食物如韭菜、芹菜、玉米、燕麦等，促进肠道蠕动，可预防便秘的发生。平时还应多吃些香蕉、苹果等水果。
三是用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
四是常适量吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
五是多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须（泡茶水饮用）。
六是吃早餐，不可让空腹的时间太长。
此外，还要注意两点：一是要经常运动，防止便秘 ，二是肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。
介绍两款胆结石患者食疗方，以供参考：
1、 冬瓜皮30克、玉米须30克、菌陈葛30克、车前草30克，加水煎服，在胆结石记性发作出现黄疸时，退黄作用显著。
2、 芹菜120克洗净切碎，同粳米150克煮粥，1日内服完，有清热利胆消黄的功效。
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