蒜苔怎么做才好吃最简单,春季的蒜苔别再炒着吃

4月的天气说变就变,每到这个时候,气温都是忽冷忽热的,身体抵抗力差的人就要遭殃了,一不小心就会患上感冒,身体得病,万事都不如意,处处都不方便,每天都还得按时吃药,受不受累只有自己知道。

蒜苔怎样做才好吃?分享5种不同的做法,春季正当时,碰到别手软

要想让身体不受苦,那得从根源下手,感冒是因为病毒引起的,平常除了吃药外,还有一种“食疗”的方式,这个时候,蒜苔就能体现出它的作用了。

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很多人不喜欢吃蒜苔是因为它的味道,但就是这种味道,对病原菌寄生虫都有良好的杀灭作用,而且蒜苔含有丰富的维生素C,它能保护肝脏,从而预防癌症的发生。所以说,春天一定要多吃蒜苔,预防流感,常吃少生病。

一、蒜苔炒肉

1.准备洗净的蒜苔一把,切成四厘米长的段,放入盆中备用,红椒半个去瓤,切成长条,和蒜苔放在一起,提前泡好的木耳一小把,把大的切成小片,一起放入盆中备用。

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2.猪瘦肉一块,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中,加入清水,抓洗干净,挤干水分放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,生抽适量,老抽几滴,用手抓拌均匀,再加入一个蛋清,搅拌均匀,然后加入适量的玉米淀粉拌匀,放在一边腌制10分钟

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3.生姜一小块切成姜丝,放入盆中,小葱一根切成斜片,和生姜放在一起,再放入几粒红干椒备用。

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4.起锅倒入食用油,油温至3成热时,下入腌好的肉丝,用勺子搅动滑散,使肉丝受热均匀,20秒后倒入蒜苔和木耳,滑油15秒,倒出控油。

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5.锅中留少许底油,放入葱姜和红干椒爆香,倒入蒜苔,木耳和肉丝,快速翻炒几下,淋入少许料酒去腥,加入少许清水开始调味,加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖1克,蚝油3克,生抽5克,快速翻炒均匀,化开调料,勾入少许薄芡,翻炒几下。

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6.淋入少许明油,简单翻匀,即可关火起锅装盘。

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二,腌蒜苔

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1.准备蒜苔两斤左右,择去蒜苔的尾部,放入盆中备用,小米椒几个放入盆中,再放入大蒜几粒,加入清水淘洗干净,然后放在篮子里面控水备用。

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2.把蒜苔控干水分以后,切成三厘米长的段,放入盆中,加入食盐5克,颠盆拌匀,放在一边腌制15分钟

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3.准备大蒜几粒切成蒜片,放入料碗中,小米椒4个从中间切开,和蒜片放在一起,加入生抽50克,老抽10克,白糖15克,食盐30克,用筷子搅拌化开。

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4.15分钟过后,控出腌出的水分,再用手挤去蒜苔里面残留的水分,装入玻璃罐中,倒入刚才调好的料汁,密封以后可以放入冰箱里面,24小时以后就可以食用了。

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三、蒜苔炒腊肠

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1.准备腊肠几根,放入盘中备用,起锅烧水,凉水下入腊肠,加入少许料酒去腥,开小火煮10分钟左右,把腊肠煮透,10分钟过后,捞出腊肠,放在菜板上,用刀切成斜片,放入盆中。

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2.洗净的蒜苔一把,切成三厘米长的段,放入盆中备用,生姜一块切成姜片,放入盆中,大蒜几粒切成蒜片,和姜片放在一起,再抓入一小把红干椒,几粒花椒备用。

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3.锅内烧水,加入少许植物油,等水烧开后,下入蒜苔,用勺子翻动几下,使蒜苔受热均匀,焯水一分钟左右,倒出控水。

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4.另起锅添入半勺食用油,倒入姜蒜,花椒和红干椒炒香,然后倒入腊肠,快速翻炒几下,加入蚝油3克,翻炒化开。

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5.倒入蒜苔继续翻炒两下,起锅撤火开始调味,加入食盐1克,白糖1克提鲜,胡椒粉0.5克,从锅边淋入少许料酒,开大火快速翻炒10秒钟,淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

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四、蒜苔炒鸡蛋

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1.这是一把洗净的蒜苔 先把根部稍微去掉一点,先把蒜苔切成丁,切好以后 放入盘中。

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2.取一个小盆,打入5个鸡蛋,加一勺食盐,白胡椒粉,然后加一点白醋,然后用筷子,搅匀打散备用。

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3.锅中加入少许食用油,油热后 倒入蒜苔,把蒜苔炒至断生,加一点食盐入味,把炒至断生的蒜苔倒入鸡蛋液里面,再次搅拌均匀,使蒜苔和鸡蛋充分地融合。

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4.再次起锅,炒锅烧热,加入食用油,油热以后,倒入鸡蛋和蒜苔,用锅铲打散,改成中火,再次翻面,等鸡蛋快煎熟以后,快速地翻面几次,煎熟以后即可关火起锅,装盘。

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五、蒜苔炒木耳

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1.准备蒜苔一把,洗净后斜刀切成段,放入盆中,红椒半个切成菱形片,和蒜苔放在一起,泡好的黑木耳用水洗净,沥干水分,把大一些的木耳切成小片,放入小盆中备用,洋葱一小块,切成条,放入小盆中抓散,大蒜几粒切成蒜片,和洋葱放在一个盆中,再抓入几粒红干椒备用。

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2.锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,等水烧开后,先下入木耳,焯水10秒钟以后,再下入蒜苔,用勺子连续翻动,使食材受热均匀,大约40秒左右,即可倒出控水拔凉。

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3.另起锅添入半勺食用油,倒入蒜片,辣椒和洋葱,炒出蒜香味以后,倒入蒜苔和木耳,快速翻炒10秒钟以后,起锅撤火开始调味。

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4.加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖各适量,加入生抽5克调味,开大火继续翻炒10秒钟,淋入少许明油,简单翻匀以后即可关火起锅,装入盘中。

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蒜苔正是当季菜,也是预防流感的小能手,以后再买菜,不妨试着买点蒜苔,然后参考上面给大家推荐的食谱,然后做一桌美味尝尝鲜吧!

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