土豆中含有很多营养元素,怎样吃土豆才健康呢

土豆是我们经常吃到的一种食材，价格便宜，一年四季都有得卖，而且做主菜还是配菜都可以，只要方法得当做出来的味道很不错，我家里也经常用土豆做各种菜，那怎么样吃土豆才健康呢？下面给大家分享一下我在家经常用土豆做菜的三种方法。

一、香煎土豆片

材料

土豆 2个小葱 2根郫县豆瓣酱 1勺生抽 1勺蒜头 3颗

制作过程

1、蒜头剁碎备用，土豆切片，尽量厚一点，加清水浸泡5分钟左右，泡土豆的时间锅里烧开水；

2、把泡好的土豆片放入锅里，煮2-3分钟，完全变色即可，然后捞出晾下；

3、热锅下油，少一点油，码入土豆片，中小火煎至两面金黄微微上色；

4、锅里放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油；

5、倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均匀，撒入芝麻葱花即可。

二、醋溜土豆丝

材料

土豆一个醋两勺葱三根蒜两瓣盐适量鸡精适量小米辣或者干辣椒适量，可不放

制作过程

1、土豆切丝泡水，去除淀粉，十到十五分钟，多冲几遍水；

2、小米辣、蒜、葱切好备用；

3、热锅下油，葱白、辣椒、大蒜爆香；

4、下土豆丝爆炒三分钟后加盐、鸡精、两勺醋，最后加葱，快速翻炒均匀出锅装盘。

三、五花肉炖土豆

材料

五花肉 600克大土豆 1个干辣椒 5个桂皮 1小段花椒 30粒左右八角 2个草果 1个生姜 1小块儿大蒜头 1个干山楂片 8片左右

制作过程

1、五花肉冷水下锅加两勺料酒煮开去血水，捞出洗净后沥掉水分；

2、五花肉下锅小火煎出油，煸出油份后加入料，小火炒香料；

3、下入土豆块儿，加两勺生抽，一勺芝麻油，一勺老抽，一小勺冰糖，加一碗水，中小火加盖焖至水分收干出油即可；

4、出锅撒点葱花就可以开吃了，非常香。

很多以前住在胡同里人搬了楼房之后都觉得有些不适应，毕竟胡同里的小院子街里街坊的甭提多亲近了，住进楼房之后左邻右舍经常一星期都见不到，不过我家还算好一些，整栋楼都是一个单位的熟人，总有几家关系好的走得比较近，有些什么东西就爱送来送去，这不，邻居阿姨又送来一大堆杏鲍菇。坦白说我家是不怎么爱吃蘑菇类的食材的，总觉得有一种土腥味，但是唯独对拥有肥厚肉质，鲜嫩口感的杏鲍菇很是喜欢。杏鲍菇的营养价值也是极为丰富的呢，不仅含有足量的蛋白质，氨基酸和维生素等人体必须的营养物质，而且它的植物纤维很多同时又热量低，不用担心吃了长胖还能促进新陈代谢，提高免疫力。杏鲍菇的吃法也是多种多样，眼瞅着就要春节了，马上要迎来一波大鱼大肉的洗礼，那么最近一段时间，为了身体健康就先忍一忍大口吃肉吧。可是对于无肉不欢的人来说，有一顿不吃肉就馋得慌，那么有什么素菜可以看起来让人特别食欲，吃起来又如同吃肉一样香呢？不如把杏鲍菇和土豆凑成一对儿，来个“土豆烧肉”吧，既解馋又不担心肉类摄入过多。下面就说说我家的做法吧。

【土豆烧杏鲍菇】食材：土豆，杏鲍菇，葱姜，大料，盐，老抽，生抽，糖做法：

1、将土豆和杏鲍菇洗净后切成块儿状，锅中放适量油，油热之后放入2,3个大料和2个掰开的干辣椒炒香，将大料取出后放入杏鲍菇煸炒1,2分钟；

2、加入用水洗过一遍的土豆继续煸炒2,3分钟；

3、根据食材量，在锅中放入1.5汤匙老抽，1汤匙生抽，少量糖调味，加入适量热水后盖上盖子焖一会，大概15分钟左右至土豆软烂，汤汁收的差不多了，放入葱姜就可以出锅啦。

这样一道香喷喷的土豆烧杏鲍菇就做好啦，土豆软烂入味特别香，杏鲍菇带着独有的韧性有着肉的口感，真是既解馋又美味而且还不用担心长胖喽，最关键的是做法特别简单，也不需要复杂的食材和调味，简简单单就做出一道老少皆宜的下饭菜。

小贴士：1、把素菜做出肉香味，必不可少的一种调味料就是大料了，在炒大料之前最好先用水泡一下，这样泡好的大料再入锅煸炒，能让大料的香味更好的渗出，另外大料不能用大火炒，不然很容发苦就没有香味了；2、杏鲍菇炒制之前不用焯水，一般大家在吃蘑菇类的食材时都会先把它焯一下，但是杏鲍菇可以省略这步的，焯过水的杏鲍菇吃着就没有韧性了，炒熟就失去了肉的口感；3、切好的土豆表面有不少淀粉，直接下油锅煸炒就会吸进去很多油脂，而且也让土豆受热不均匀，在炒制之前用水洗一遍，不仅能让土豆少吸油更健康，而且受热还比较均匀，也不容易抓锅。