番茄酱是常见的调味品，可增色、添酸、助鲜、郁香，是港粤菜系的常用调料。喜欢酸甜口味的，可用番茄酱入菜。
不过你可能万万想不到的是，在美国CNN评出的全球最好吃的50道美食中，竟然有番茄酱！！！
天哪，我简直不敢相信自己的眼睛！不知道是歪果仁是没见过世面呢，还是根本不把我们大中华的美食放在眼里？！
番茄酱、爆米花、薯条都入选了，我真的有点怀疑人生了！但要是说用番茄酱做的这几样菜入选，我肯定能接受！
番茄酱虾仁
食材：
虾150克，鸡蛋清1个，番茄酱80克，盐、料酒、酱油适量，葱花少许
做法：
1、虾去头去壳去虾线，处理干净后放入碗中。
2、打鸡蛋，取蛋清倒入碗中，加入少许盐入味。
3、再加入料酒去腥，最后加生抽，抓匀腌制15分钟。
4、番茄酱加水稀释备用。
5、锅凉油入虾仁炒至变红盛出，另起锅热油爆香小葱。
6、放入虾仁，再倒入番茄酱，中小火加热至料汁包裹虾仁全身即可。
番茄酱排骨
食材：
排骨适量、番茄酱适量、姜片2片、盐少许、白糖适量、白胡椒粉少许、生抽少许、料酒少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、熟白芝麻适量
做法：
1、排骨冷水入锅，加2片生姜，水开5分钟后捞出，清洗干净。
2、将清洗干净的排骨放大碗中，加少许盐、白胡椒粉、生抽及料酒，搅拌均匀，静置15分钟。
3、15分钟后，倒干净排骨中的水，打一个鸡蛋下去，再倒入面粉和生粉（面粉少，生粉多），让每一块排骨裹上面糊。
4、锅里倒油，中小火加热，至七成熟，将排骨放下去炸（开小火炸），炸至表面金黄色即可捞出。
5、锅里放小半碗水，一勺白糖，根据排骨多少挤适量番茄酱。
6、然后中小火搅拌加热至粘稠，将炸好的排骨倒下去均匀裹上番茄酱即可出锅，装盘撒上白芝麻。
番茄酱豆腐
食材：
老豆腐1块、番茄酱3勺、白糖2勺、玉米淀粉半勺、盐1勺 、水半碗 、白芝麻少许、葱花少许
做法：
1、豆腐切成正方形小块，平底锅入油（油量比平时炒菜要多些），中小火加热。
2、油至七成熟，把豆腐块码入平底锅煎制。
3、豆腐块一面煎至金黄色时，翻另一面煎，两面金黄时，再均匀洒入半勺盐。
4、准备一个小碗，加入糖、番茄酱、玉米淀粉和半碗水，再加入半勺盐，搅拌均匀。
5、炒锅入油（少量油），开中火，倒入番茄酱汁滑炒。
6、当酱汁粘稠时，倒入煎好的豆腐，让豆腐均匀地裹上番茄汁。
7、出锅前洒上白芝麻，再放点葱花点缀即可。
番茄酱以主食材入菜真的别具风味，尤其对爱好吃酸甜口味的歪果仁来说，这些菜入选美味之最才合理嘛！
文末彩蛋：番茄酱的做法
配料：
番茄、洋葱、月桂叶、蜂蜜、白醋、盐、淀粉
做法：
①把番茄和洋葱清洗干净，番茄去蒂去皮。
②洋葱切去头尾，切成丝，切成大块儿的番茄和洋葱放入料理机中。
③榨出果蔬汁并过滤，取一勺果蔬汁，同淀粉混合调匀备用。
④将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变得略浓稠。
⑤取出月桂叶，加入蜂蜜、白醋、盐调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火。
⑥取一个干净的、用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。
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