主料2人份
鲬鱼2条
辅料
葱适量
蒜两瓣
姜粉少许
洋葱少许
精盐1勺
植物油1勺
白胡椒粉少许
糖1小勺
食醋少许
料酒1小勺
生抽1小勺
八角1个
步骤1
清炖辫子鱼的做法大全
鲬鱼，又名辫子鱼。 辫子鱼洗净，去除内脏，清除血水。鱼肝很大，炖的时候一起放在汤里，很鲜嫩。鱼头最好保留，炖的时候带鱼头会比较鲜
步骤2
清炖辫子鱼的做法图解
用刀沿鱼身划刀，切到纵向的脊骨位置，切透不切断，容易入味
步骤3
清炖辫子鱼的家常做法
热锅热油，爆香葱蒜和洋葱。洋葱可以解腥提鲜
步骤4
清炖辫子鱼的简单做法
加适量冷水，将辅料中的所有配料调匀后，将鱼盘入锅中
步骤5
清炖辫子鱼怎么吃
小火加热至沸腾，撇去浮沫
步骤6
清炖辫子鱼怎么做
继续加盖，小火炖
步骤7
清炖辫子鱼怎么炒
炖至汤汁剩一半左右，放入切好的豆腐片。没有的话可以不放，直接大火收汁即可
健康功效：
大葱：通阳、解毒、活血
八角：理气、止痛、温阳
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
辫子鱼，大葱，生姜，八角，香菜，酱油，白糖， 料酒
菜谱做法：
1.准备制作这道菜的材料。
2.生姜切成片备用。
3.大葱切成段备用。
4.把辫子鱼清洗干净然后切成段状备用。
5.锅中加入适量的油5成热时候先放入姜片和八角炒香。
6.然后再放入葱段炒香。
7.烹入适量的酱油。
8.加入适量的料酒。
9.加入适量的凉水。
10.放入洗净的鱼块。
11.鱼汤大火烧开后转小火。
12.火调到中火，加上锅盖慢慢炖煮。
13.汤汁剩下一半的时候加入适量的精盐。
14.加入适量的白糖，继续小火炖煮。
15.直到汤汁几乎收干时候关火，加上适量的香菜段即可出锅装盘。
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