关于鹿血的药理记载，如下所示：
①《千金·食治》：生血，治痈肿。
②《唐本草》：主狂犬伤。鼻衄，折伤，阴痿，补虚，止腰痛。
③《日华子本草》：治肺痿吐血及崩中，带下，和酒服之良。
④《日用本草》：补阴，益营气。
⑤汪颖《食物本草》：诸气痛欲危者，饮之。
⑥《纲目》：大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。
⑦《医林纂要》：行血祛瘀，续绝除伤，与山羊血同而性较中和。
在临床上鹿血常用于治疗虚劳所致的疾病。取鹿血适量，以热酒调匀，乘热喝下，可治腰痛。以鹿血兑酒服，可治老人心悸、失眠.近年来，也多将鹿血用于治疗血液病:从鹿颈静脉中取血适量，放入白酒中，制成30％浓度的鹿血酒，每次饮服10毫升，日服3次，可用于治疗血小板减少症、白细胞减少症、再生障碍性贫血以及苯中毒引起的血液病。
鹿血味甘咸，有补益虚损、和血止血的作用。鹿血含有品类齐全的氨基酸、维生素、脂类、微量元素等，可补充人体所必需的多种营养物质，并能促进新陈代谢、改善大脑功能、提高抗疲劳的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量较高，故服用后，不仅可激活网状内皮细胞的吞噬功能，还可增强免疫细胞的识别、清除功能，从而提高机体的免疫力。
鹿血含水量为80%-81%，有机物占16%-17%，其中主要是蛋白质，蛋白质中富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。灰分占3%-4%，并含多种常量和有益微量元素。特别是鹿血中还含有Y-球蛋白，胱氨酸、赖氨酸，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、覆酶等。
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