材料：鸡腿、沙姜、大蒜、香菜、葱
调料：生抽、蚝油、胡椒粉、花生油、盐
【详细做法】
1.买回来的鸡腿清洗干净后，把鸡腿骨剔出来，稍微沥干水分，然后放入一小把的沙姜、一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、少许的花生油，然后搅拌均匀，腌制30分钟入味，时间久一点就入味一点。
2.准备好香菜、葱、大蒜跟沙姜，把它们全都切好备用。碗里放入沙姜、蒜末，然后淋入热油，把香菜跟葱也放进去，最后加入一点点盐、一大勺生抽，把它们搅拌均匀，做成酱料备用。
3.把腌制好的鸡腿肉皮朝外卷起来，然后用锡纸把鸡腿肉包起来，包紧一点，不要让它散开。锅里水烧开，把包好的鸡腿肉放进去，开中火蒸30分钟左右。
4.时间到了之后，就可以出锅了，把鸡腿肉放凉，然后把它切块装盘（也可以放凉后，放进冰箱里冰镇2个小时，这样吃起来会比较爽口）
山药炖乌鸡的做法：
食材：乌鸡、山药、红枣、生姜
辅料：盐、黑胡椒
第一步：首相将乌鸡处理好，然后将乌鸡用刀斩成大小适中的块。再用清水将乌鸡块冲洗干净，然后再将山药去皮然后用清水洗净切成滚刀块，泡在水中备用，再将红枣洗去灰尘沥干备用，最后将生姜用清水冲洗干净切成片备用。
第二步：起锅，在锅中倒入适量的清水大火烧开，水开之后倒入事先切好的乌鸡块下锅焯水，焯好之后将焯好的乌鸡洗去表面的浮沫。
第三步：将处理好的乌鸡放入砂锅中，然后放人事先切好的姜片、红枣，再倒入适量的清水，开大火将清水烧开烧开后改小火盖盖慢炖一个小时，1个小时候放入山药煮开，继续用小火煲半小时。半个小时后放入盐调味，出锅前撒上胡椒粉。美味的山药炖乌鸡汤就完成了。
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